豆漿業者黃雅鈴：「你要傳統口味。」在店門口直接研磨、包裝，黃雅鈴製作豆漿的方法，很不一樣，一般豆漿是把生黃豆磨成泥，把渣濾掉再煮沸，她卻完全相反，用煮熟煮透的全黃豆，直接打成豆漿。
黃雅鈴：「豆漿有比較傳統的作法，我做的是比較新式的作法，就是連渣一起吃進去，你看黃豆除了大豆異黃酮、植物性蛋白還有卵磷脂以外，它又有那麼多的纖維，可以幫助你腸道健康，你可以吃到完整的食物，所有的纖維啊、營養素啊。」
顧客：「那多少錢？」店員：「100。」
死忠顧客就是衝著「不濾渣」豆漿來的。記者：「一定要專程過來買，為什麼？」顧客：「因為這比較濃啊，對啊，這味道就跟人家不一樣，豆子的香味啊，一般豆漿比較沒那個味道。」
黃雅鈴：「濾渣的豆漿是咕嚕咕嚕就可以喝的，那你這個喝的話，會有點綿綿的、稠稠的，有些人說會像喝粥一樣，現在打的是原味。」
「不濾渣」第一個挑戰是口感，不能吃到黃豆顆粒。黃雅鈴：「其實熱的打出來的效果，會非常的綿密。」
還冒著煙，剛煮好的黃豆必須趁熱丟進果汁機。黃雅鈴：「你一開始用熱水打，它的顆粒會比較不會那麼的扎口，可是你假如用冷水打，它的顆粒會非常扎口。」
經過好幾次實驗，才找到適合的溫度。黃雅鈴：「第一段用熱水，第二段我會用冷水。」
黃雅鈴原本是銀行投顧保險員，經歷經融風暴，業績跌到谷底，才想到跳出來，把自己喜歡煮豆漿的興趣發展成事業。黃雅鈴：「一開始做豆漿的時候，有些小朋友會『喲…』，然後一些男生會『喔~那麼濃，這什麼加了什麼粉？』這樣子。」
先生鍾維祥：「一個阿伯打來，用台語說，不知道我們家豆漿這麼濃，所以阿伯喝下去噎到，但是沒有事，他只是說，哇，怎麼可以這麼濃！」
「全豆豆漿」，因為沒有過濾，濃到讓人起疑。黃雅鈴：「你說濃，這件事情就是在恭維我，我沒有偷工減料，我就是濃啊，我就是自己轉換一個很阿Q的想法，對啊，我就是濃啊，有什麼好去介意的。」
她的豆漿也濃出口碑，吸引不少日本、美國顧客前來購買；豆漿原料選用非基因改造黃豆，而看似越簡單的產品，處理程序其實越複雜。黃雅鈴：「有點綠綠的、有點黑黑的，都不行，假如沒有挑掉的話，豆漿喝起來有一種臭哺味，不好、不好喝。」
黃雅鈴連水質也很講究。黃雅鈴：「我們就用逆滲透的水來泡它，然後這是最安全的，比較無菌的，因為自來水它會有氯，然後讓你的豆漿喝起來，可能有時候會有一些消毒水的味道。」
很多人可能分辨不出來的差別，她卻非常堅持。黃雅鈴：「煮好之後，這個水還是得要瀝掉，最主要的原因是因為，黃豆是一種普林很高的東西，它在煮的過程中，它所有的普林會釋放在那個湯汁裡面，所以那個湯汁建議最好不要喝。」
為了做豆漿生意，之前特別找老師傅拜師學藝。黃雅鈴：「這個是一種白白的東西，它是豆皂，摸起來滑滑的，其實它是一種鹼性東西，我真的有到市場去看，老師傅在那邊說，你看這個就是你要把它剔乾淨，你沒有剔乾淨，人家就是會胃痛、胃不舒服，你做的就不是健康的良心的豆漿。」
黃雅鈴一開始在台中大坑山步道擺攤子賣豆漿，好不容易做出口碑，卻因為地點關閉被迫搬家，得找新店面重新開始。黃雅鈴：「最慘的時候，一天兩個人上班，只賣了700多元。」
換 了一個全新的地點，幾乎是再度從零開始。黃雅鈴：「會很徬徨，對，那我會想說我該怎麼辦，那這裡的客人我要該怎麼辦，而且我要怎麼再繼續經營下去，每次我 回去，我父母親就會擔心，他們說，妳這樣打得過去嗎？妳能夠打平嗎？我就說可以啊，怎麼會不行，有時候聽到還是會覺得很心酸啊，就是他們都已經這麼老了， 還要讓他們擔心。」
黃雅鈴相信好的東西一定有市場，每天拚命請人試喝，也開始轉型，兼做外送、宅配生意。黃雅鈴：「因為我把豆漿也當成羊奶這樣的模式經營，我希望就是每個人就是可以，一個禮拜至少要喝個幾天的豆漿。」
黃雅鈴：「我就會固定說，我禮拜二的路線是哪一條路線，然後你要幾罐，你都不用說你一定要訂很多很多，就算只有兩罐，反正我順路我就幫你送，所以我常常禮拜二，就會扛著很多很多豆漿，然後就去繞一大圈，可能兩個小時後才回到家這樣子。」
為 了省錢，倉庫裡的紙箱全部都是去賣場免費要回來的，再自己調整大小。黃雅鈴：「看那個容積， 所以它不能太大，越大它越貴，不符合成本，我發現做宅配很難賺錢，所有的錢都被宅配業者賺走了，我們寄一罐豆漿的成本是13元，一罐豆漿喔，那我一罐豆漿 50元，我寄過去13元，我只剩下37元，我還要人力、我還要管銷、我還要店租、我還要水電。」
為了推廣不濾渣豆漿，她選擇繼續做。黃雅鈴：「可能這個夢不知道會不會達成，可是它畢竟是個夢。」
她想把豆漿做成國際化的健康飲品，把當季本土水果加進豆漿裡。黃雅鈴：「下一批土鳳梨要什麼時候啊？」業者：「差不多再一個禮拜，等一下到果園去看。」黃雅鈴：「好。」
夫妻倆為了找土鳳梨，跑遍中南部。黃雅鈴：「那個嘉義啊、關廟啊，都去走這樣，然後就一直吃鳳梨，因為我就沿路啊，只要有鳳梨田或鳳梨攤販，我就會停車下來，然後問他們。」
找了3個月，才找到這一家。黃雅鈴：「比較無毒的、有機的，然後他沒有放賀爾蒙，這點是很吸引我們的。」
黃雅鈴：「這些都還沒長出來，這要多久？」鳳梨農：「明年。」黃雅鈴：「明年喔。」
黃雅鈴：「這個是沒有打生長激素的鳳梨，而且是土鳳梨，所以它不會長到很大，然後你看它的心這麼細啊，其實它就是因為它沒有打任何賀爾蒙，所以它生長得很慢。」
拿回來的新鮮鳳梨，還得用水沖乾淨。黃雅鈴：「你以為外皮，反正你就是要削掉，你就不洗，可是其實你在切的過程，還是會交叉汙染啊。」
一開始把新鮮鳳梨直接加進豆漿打，很失敗。黃雅鈴：「新鮮鳳梨，然後它就馬上凝固成優格，我們就只好想說用果醬試試看。」
終於做出理想中的土鳳梨豆漿。黃雅鈴：「我們現在看到鳳梨碰都不想碰的那種感覺，因為我們有連續大概有2、3個禮拜，一直吃鳳梨，然後一直喝鳳梨豆漿。」
擔 心買的果醬有農藥殘留，所以自己製作，連焦糖豆漿使用的原料也自己DIY。黃雅鈴：「我們的味覺啊，其實都已經被外面的人工香精給蒙蔽了，還是自己做比較 好，自己做的話，你連這個奶油有沒有反式脂肪酸，你都可以控管啊，然後有的鮮奶油的來源是什麼，糖的來源是什麼，你都可以自己清楚的知道。」
大部分的時間，黃雅鈴總是躲在廚房裡專心研發。黃雅鈴：「假如說你沒有炒夠溫度的話，有些客人就會直接跟你反映說，最近的杏仁不夠香。」
杏仁豆漿也是炒出來的。黃雅鈴：「傳遞好吃的東西給人家，讓人家覺得吃得健康，覺得很滿足，我覺得我也很開心啊，我覺得研究也是一件很有趣的事情啊，然後你挑戰成功一種食物，你也會覺得很開心啊。」
研 發難不倒她，比較困難的是成本。黃雅鈴：「基因黃豆和非基因黃豆，它的價格就已經有落差了，至少差50%，然後我又用到加拿大進口的非基因黃豆，加拿大又 跟美國的落差，又差了20%，我們東西算是比較走中低價位的，那我用的成本又很高，當然回本會比較慢，可是總不能讓它很貴很貴，然後貴到大家可能就是買這 種日常飲品是有負擔的。」
儘管成本高，她的豆漿還是不肯加防腐劑。黃雅鈴：「你假如說你打好豆漿，你沒有馬上急速降溫，你是溫溫的，一直放在在室溫下超過一個小時，那個可能當天晚上，或者隔天一大早就會壞掉。」
為 了理想，夫妻倆花掉200多萬積蓄。黃雅鈴：「我們想把豆漿變得很厲害，對，然後這是我們共同創造的，很簡單。」先生鍾維祥：「不服輸啦，她就是覺得人家 不看好的時候，她可能越希望能夠有一些不一樣的作為跟做法，證明說這樣做是對的，我覺得說一定會過去的，我不會想說我怎樣怎樣會怎樣，我覺得一定會過去 的，對，再加油一下。」
撐到現在，她的豆漿已經成為網購知名飲品，所謂「很厲害」，是每一個小環節累積起來，不能妥協的堅持。(TVBS)
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