◎受訪者資訊：
阿僖葡萄園
彰化縣埔心鄉二重村南昌北路70號
(04)8531-149
7 月初，葡萄產季已經進入尾聲，晨光中、黃良僖夫婦，和2個念大學，暑假回來幫忙的女兒，正把剛採下的葡萄一箱箱準備運回去，今年是豐收年，黃良僖花了4 年，種出新品種的蜜香葡萄，穩定量產，這已經不是他第一次挑戰新品種，94年，黃良僖就是以改良櫻井和蜜紅葡萄，成功拿下神農獎，直到目前，還是唯一一位 以種植葡萄獲獎的果農，13年種葡萄的時間，比起一般農民不算久，黃良僖還是中年轉業。
葡萄農黃良僖：「大樓的系統是跟著經濟的起伏在波動啦，那所以說，我大概在民國88年的時候，就那個，那一個景氣有下滑，那下滑的滿嚴重的，那個時候我們，我的個性很龜毛，就是說，如果利潤不好的，我不會強承攬。」
大 樓防盜系統工程的生意出現警訊，每個月工作量只剩下2/3，那時太太的外公租了塊葡萄園，黃良僖想打發多餘時間，一邊下田、一邊想想未來，太太看他種出興 趣，勸他乾脆轉業，他當時還想著，5年後景氣好轉，一定要回去做工程，門外漢總有門外漢的入門難度，但若能像黃良僖這樣正面思考，想到的是對自己有利的那 一面。
黃良僖：「以前農民的噴營養液喔，他是一般的小水管，慢慢去澆，可是我們這個用這個噴，馬達一噴就出來了，所以說，我們這個效率跟效能，差很多啊，一般的農民的傳統的做法喔，他大概8個小時的工作啊，我們利用這個，不用20分鐘就解決了。」
黃良僖的工程背景，能夠在葡萄園裡牽出管線，把灑水和澆灌營養液的工作都自動化還架設了，方便採收葡萄的推車軌道。黃太太黃淑雯：「以前沒這個推車喔，中午會吃不下飯。」
靠 人力，用小推車採收，得幫忙務農的太太、女兒，從前都很吃力。黃良僖：「這個(手推車)只能最多，最多4簍，那你看這樣(推軌道)的話，最起碼有它的6 倍，然後這樣很輕鬆，結果用舊的方式喔，變成它耗力，然後效率又不好，如果碰到下雨的時候，它輪子會陷住了，然後又怕倒掉了。」
有了軌道 之後，連女兒一個人都能推得動一車200多斤的葡萄。黃良僖：「我來種葡萄之後，我發現傳統的農民，就是最大的缺點就是，他不講求效率，很多都是用傳統的 思維在做，傳統的習慣跟傳統的思維，所以造成他很多東西喔，就是很繁雜就對了，做不快，效率跟效能都不好，我就想說，我們應該做一些，把外面的思維，我們 以前科技的想法，把它帶進來，把它一些效率跟效能的東西帶進來。」
有工程和科技背景的輔助，增加效能是優勢，省下的時間和力氣，黃良僖就得用來研究他的劣勢，如何種好葡萄。
黃良僖：「因為巨峰葡萄到處都有，那我認為說，你如果，除非你能夠很特殊，有什麼，很什麼區隔，要不然的話，巨峰就是巨峰，所以說，我就想說，不行，我一定要挑戰。」
就 在民國80幾年，農政單位從日本引進了一種名叫櫻井的葡萄，希望農民們種植。黃良僖：「那可是，因為它的栽種技術超級高，那一般農民後來就砍掉都不種了， 那我想說，我要挑戰嘛，就挑戰這一個，還有一個蜜紅葡萄，蜜紅葡萄大家流行講一句話，就是說它很難種，所以說，我要挑戰，就挑戰別人不會的，所以說，我常 常跟我老婆講，別人種不出來，我若種出來，我就是獨特的，那市場就一定有我的位置，所以說，我就下定決心說，我要去研究。」
櫻井葡萄果香濃郁、蜜紅葡萄皮薄多汁，這2種葡萄的栽種技術，都比巨峰葡萄還要高，問黃良僖連巨峰都還不會種，哪來的勇氣，直接挑戰高難度，他卻能把劣勢當優勢，另有一種樂觀想法。
黃良僖：「傳統巨峰我也沒種過，我如果要種傳統的巨峰，我還是要摸索啊，既然我是一開始要學的，那我既然要開始要學，沒關係，我就學真真正正的技術高的，那或許我一張白紙的話，就會更好。」
一 張白紙的好處，在於沒有從前技術的設限，沒有經驗法則裡非得遵循的答案。黃良僖：「接近成熟期，後期的時候，(其他農民)他認為說，那個水分吸水不要太 多，比如說，下雨他怕下雨就裂果，就是說他怕下雨灌水，不能灌太多，它會裂果，那這個是舊有的傳統的慣念喔，每一個農民、老農民，他都這麼想法。」
但對於黃良僖，一切都是新的嘗試，所以就更敢於打破傳統觀念。黃良僖：「可是，我的想法就是說，我後期喔，我是定期灌水，我是讓，我是要讓我的果樹，平常就習慣於有水，那等到有下雨的時候，或是有異常天氣的時候，它就適應了，它早就適應了，它不怕。」
葡萄怕高溫多濕，套袋也被黃良僖實驗過，從不織布換到現在的紙袋，新手入門的精神，就在於他肯不斷的研究，研究之初，2個女兒都還沒上學，成天跟著在葡萄園打轉。
黃良僖：「葡萄成熟的時候，她們2個就用那個塑膠台，就墊高，然後去摘葡萄，去摘一摘，樹上摘葡萄來吃，那因為那時候，我不是專業的農民，所以也不知道什麼叫做安全不安全的問題，結果看到她們這樣摘來吃的時候，就發現說不行耶，我覺得這樣很不安全。」
為了讓女兒吃得安心，黃良僖又開始著手研究，把套袋時間拉長，好讓採收前無農藥殘留，做出生產履歷，一路研究的成果，黃良僖得到神農獎肯定，當年的弱勢終於變成優勢時，他又計劃著要朝下一關挑戰。
黃 良僖：「我研究了櫻井跟蜜紅成功了，可是，我這個個性，不會因為這樣成功了停了，我哪天我看到什麼想突破的，我會再去突破，我不會去顧慮到，我以前有什麼 成就啦，那我也不怕失敗，我常常跟我老婆說，雖然是神農獎，可是我不怕人家笑我是失敗喔，不會，絕對不會，因為喔，你沒有失敗，你絕對不會有成功，所以 說，我認為說，我未來從事這個葡萄這個作物，我當這個農民喔，我認為說，我還是會繼續創新。」
黃良僖引起震撼的宣布，他要把讓他獲獎的蜜紅葡萄從市場退休。黃良僖：「那其實我蜜紅退休，我是有點不捨啦，因為我的蜜紅研究好幾年之後才成功的，那蜜紅研究到喔，我們很多輔導單位都一直叫我說，一定要發揚光大，讓他們推廣的時候，都一直推薦說我的蜜紅葡萄種得那麼好。」
狠心放棄的原因，竟然是因為黃良僖覺得，他的葡萄不能夠以100分的姿態送到消費者眼前。
黃良僖：「因為蜜紅葡萄它皮薄汁多，它很嬌嫩，可是它就是怕搬運的過程中有碰撞到，那宅急便的配送啊，它的搬運動作很多次，那這樣的動作只要有一次的閃失，顧客拿到之後，他會發現葡萄，蜜紅葡萄的汁會流出來，那汁液流出來的話，就會影響到商品。」
那 之後，黃良僖又花了4年時間，栽種另一種來自日本的品種藤稔。黃良僖：「那為什麼我要研究藤稔，因為藤稔葡萄，日本進口進來，我們這邊賣的時候，像在台北 101的時候，在賣啊，一串可以1000多元，那在台灣它是不適合的品種，環境不適合，所以說，我就認為說，因為很多年來，就是台灣的農民都一直種不好， 就是很多人想要去試種，可是都種不出來，那我這個個性就是，還是一樣啊，因為我認為說，我喜歡冒險嘛，我喜歡突破嘛。」
勇於突破的等待是，有一天，葡萄棚架下長出了不同於藤稔黑色果皮的粉紅色，4年澆灌、培育後，黃良僖把這種變異種的葡萄命名為蜜香，全台灣只有他的葡萄園裡有。黃良僖：「不要啦，不要(買)這麼多盒啦。」
做到了當年黃良僖說的物以稀為貴，栽種出別人沒有的葡萄，每到產期，黃良僖還得拜託上門客人不要買太多。
黃良僖：「我不願意說，因為增加面積，我要擴大經營，而影響到品質，所以我還是跟顧客講說，我量力而為，我能力有限，我能力能夠種到多大的面積，我就種到這樣就好了，我管控品質才OK，那這樣的話，長長久久。」
不過，偶爾他也有為難的時候。黃良僖：「有時候，真的那個心裡面，想想也對啦，(客人)要送給媽媽吃的，所以心軟了，那就就變成這個也答應、那個也答應，所以有時候喔，這樣的整個訂單喔，接起來是滿頭痛的。」
新舊客戶的抱怨紛紛上門，從小陪著黃良僖種葡萄的兩姊妹，學商的大女兒，過了暑假就要升大二，看到爸爸容易心軟超賣，又供不應求的難處，開始幫起爸爸。
黃良僖長女黃子綾：「就是因為很多訂單嘛，然後就直接在上面(網路)講，要不然就是當面講，會不好意思拒絕。」
當年從機電工程改行做農，黃良僖就已經開始用電腦管理，5000多位客戶的資料。
黃良僖：「因為利用電腦管理，可以讓我們增加效率，你如果傻傻的用，我們可以讓2小時的工作，10分鐘就做好了啊。」
當年為他增加效率的驕傲，沒想到年過半百，現在輪到女兒笑他，不會用臉書，跟不上潮流，戴上老花眼鏡的黃良僖，不甘落伍，這陣子正和女兒學著如何利用新興媒體，經營顧客關係。
黃良僖：「現在，我有發現有些好處啦，像比如說，有顧客啊，你看一下，你看顧客就寫說，老闆，他把他的想法講出來，他說，這裡你看，好可惜，沒有訂到，另外，還有個，你看，能不能一年四季都吃到，叫我說，老闆你多種一些吧，不夠吃，所以說，這個就變成跟客戶互動很好。」
留言列表
