民進黨主席蔡英文今年的賀歲影片，非常有趣，因為她特別分享了，家裡過年必吃的烏魚子是怎麼料理的，就是用電爐烤。但今天我們記者還要帶您來看看義大利菜 的，烏魚子創意料理。民進黨主席蔡英文拜年，還大方分享蔡家都怎麼吃烏魚子。蔡主席的烏魚子用烤的，花個幾分鐘就可以上桌，但就是這樣簡單的料理方式，最 能吃出烏魚子的風味。
瞧，就這樣煎個兩下，烏魚子外酥內軟的口感，最迷人這位留著鬍子的性格廚師陳昶福說，其實義大利菜也會用到烏魚子， 不過他今天為大家準備的是一道創意料理：生烏魚子配醃鮑魚、鎖管和蘿蔔泥。這裡面還有紫蘇、蛋白糖果、咖啡粉和橘子皮。切一小塊鮑魚，疊上所有元素，送進 嘴吧，嗯，真的蠻奇妙的。沒想到烏魚子也有這樣的吃法吧。(民視新聞 翁郁容、黃信儒台北報導)
http://news.sina.com.tw/article/20110201/4164739.html
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A.主廚建議，烏魚子買回來可先在室溫下風乾半天，風乾的口感較硬，不風乾的較軟，所以需不需風乾看個人喜好。
A.黑色的烏魚子叫「血子」，是處理烏魚卵時血沒放乾淨所致，風味並不會受影響，有些人還特別喜食這種「血子」。
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A.野生烏魚子較養殖的口感細膩，但如非行家，一般人很難分辨其中差別，兩者價差頗大，野生價約是養殖價的兩倍。
所謂假烏魚子，其實是巴西進口的烏魚子，色澤、重量、口感都比台灣本地差。
http://mag.udn.com/mag/happylife/storypage.jsp?f_ART_ID=108260
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