在英國外交部今天推出的一部影片中，出生於台灣的電視主廚兼企業家黃瀞億談到，英國人的思想開放和好奇天性讓中國菜和中式烹飪得以日益風行。

這是「我眼中的英國」系列短片中的一部，在2012年倫敦奧運和殘障奧運來臨前，邀請來自海外的人士暢談他們對現代英國的生活體驗。英國外交部推出以黃瀞億為主角的短片，作為慶祝中國農曆新年—兔年計劃的一部分。請觀賞黃瀞億的下列短片。

黃瀞億的電視工作帶領她走遍英國各地，她在這部短片中談到，她煮的中國菜和烹調技巧獲得英國民眾壓倒性的正面反應，讓她深切體認到英國人思想的開 放。她前往蘇格蘭沿岸，認識當地漁民，他們捕獲珍貴的鮟鱇魚(monkfish)，於是她向他們介紹烹煮鮟鱇魚的新方法。他們欣然接受她的點子，還有她的 中式炒菜鍋。

黃瀞億相信，英國菜在某種程度上經歷一場革命，融合來自世界各地的影響力。現在學校供應的餐點，和她記憶中剛到英國時的平淡乏味相去甚遠。她認為，英國人樂於接納中國菜的方式，正是他們整體思想開放天性和冒險精神的縮影。

黃瀞億10歲時和家人移民英國，21歲創立自己的東方鮮食事業，當時她剛從大學以主修經濟學第1名的成績畢業。她在一家地方超市試吃到令人失望的麵條沙拉，認為自己能做得更好吃，於是決定自行創業。她從向倫敦少數幾家藍籌股企業販售健康午餐著手，事業從此蒸蒸日上。

黃瀞億發現，英國非常支持她的創業志向。她的口碑也因此四處傳開，不久後受邀上電視向全英國示範中國菜的烹飪技巧，還主持自己的帶狀烹飪節目。如今她已成為家喻戶曉的電視名人，仍親身投入推廣中國菜的工作。

2010/2/12 中國時報

台灣出身的英國名廚黃瀞億應倫敦亞洲之家(Asia House)邀請，特別在春節前夕，講解中國新年的意義，並且示範製作中國年糕和湯圓，吸引許多洋人老饕前往觀摩。 　　黃瀞億在示範時，不斷提到童年時與祖母在南台灣生活的記憶，以及向母親學得的食譜，還說今年春節她最想念的是回台灣過年的家人。 　　今年32歲的黃瀞億是英國烹飪界的「漂亮寶貝」，英國媒體將她與享有廚房女神之稱的娜吉拉．羅森(Nigella Lawson)並列，稱她為「中國的娜吉拉」。 　 　黃瀞億於5歲時離開台灣，在南非和英國成長，她的父母是台灣慈濟功德會在倫敦的負責人。黃瀞億從倫敦大學經濟系畢業後，決定自己創業，1995年5月， 她還未生產涼麵實品，就跑到1家超市連鎖店採購部門，大力推銷涼麵在亞洲地區有多受歡迎，對方要她提供20個樣品試吃；黃瀞億回家下廚，做出20種涼麵沙 拉，結果對方看中了19種；後來，黃瀞億開創了自己的涼麵品牌「福濟(Fuge)」，並且以中國傳統果醋為概念，融合西方口感，創立飲料品牌「TZU」， 成功打入高級餐廳和百貨公司。 　　因為協助父親拓展食品事業，黃瀞億於2005年開始上電視示範烹飪，口齒清晰、長相甜美又具有獨特 東方風味的她，立即成為英國烹飪界新寵；5年來，黃瀞億出了2本暢銷食譜，2009年獲選為英國十大傑出華裔青年，英國第五電視台從今年起以她的食譜 「Chinese Food in Minutes」為名，開闢了一個全新的烹飪節目。