蛇仔蛋 - 蛇王將快要孵化過剩的眼鏡蛇蛋放入高梁酒中殺菌、除腥味，等到要吃，再用當歸、黃耆等中藥加入熬煮，做成一顆顆的蛇仔蛋
美國的雜誌，把「鴨仔蛋」評比做全球最噁心的食物，因為吃的時候，蛋裡面可以看到鴨骨頭、羽毛，現在在台南，也有一種類似的菜餚，叫做「蛇仔蛋」。台南蛇王黃國男，仿造「鴨仔蛋」的作法，把沒有孵化完成的眼鏡蛇，做成蛇仔蛋，吃的時候撥開蛋白，可以清楚看到小蛇完整的身形，還有小朋友看到這道料理，直說太恐怖，根本不敢吃。 蛇王黃國男：「敢不敢吃？」民眾：「看起來有些噁心。」 戴著的媽媽，臉上的表情有些驚恐，不太敢夾起盤子裡的東西，一股作氣，媽媽勇敢的把東西吃進去。民眾：「香香的沒有想像中這麼噁心。」記者：「你知道這是什麼嗎？眼鏡蛇的胎仔蛋，蛇仔蛋。」民眾：「喔，蛇仔蛋。」 小朋友：「很噁心。」記者：「敢不敢吃？」小朋友：「不敢吃。」 滷過的蛇蛋，顏色呈現深褐色。看起來相當美味不過打開雞蛋，卻可以看到，一隻黑色的小蛇，就交疊在蛋白中，這是台南蛇王黃國男研發的食物，蛇仔蛋。
仿造鴨仔蛋的製作過程，蛇王將快要孵化過剩的眼鏡蛇蛋放入高梁酒中殺菌、除腥味，等到要吃，再用當歸、黃耆等中藥加入熬煮，做成一顆顆的蛇仔蛋，只是蛋裡面，眼鏡蛇的樣貌非常清楚，有眼睛、嘴巴還有蛇信，敢吃的民眾少之又少。蛇王黃國男：「這沒有幾個人敢吃，這個沒有膽量不敢輕易嘗試。」 蛇仔蛋，每顆要價150元，還得剛好有孵化剩餘的眼鏡蛇蛋，才能製作，只是這道料理樣貌太可怕，敢吃的民眾，恐怕心臟要很強。....TVBS / 2011/08/15
蛇仔蛋
蛇仔蛋噁爆 「內行才會吃」 蛇王仿鴨仔蛋泡製 口感如魚乾
鴨仔蛋被視為恐怖、噁心的食物，但台南蛇王黃國男自製的蛇仔蛋更恐怖！用眼鏡蛇蛋做的蛇仔蛋，撥開蛋白可清楚看見蜷曲小蛇身形，噁心、恐怖指數破表，挑戰饕客的胃。黃國男說：「敢吃蛇仔蛋的人不多！這是內行人才知的『點心』。」
台南市世界蛇王教育農場昨有不少遊客參觀，看到黑黑的蛇仔蛋，蛋內還有小蛇，嚇得驚叫連連，遊客黃小姐說：「我實在沒膽把一隻小蛇放進我嘴裡，咬過後再吞下肚，太可怕了！」
「只是高蛋白質」
台大醫院雲林分院營養師劉玉來說，不管是鴨仔蛋或蛇仔蛋，都跟普通蛋類一樣只是高蛋白質，「至於吃了會強壯身體等觀念，大多是心理因素」；她說自己不敢吃鴨仔蛋或蛇仔蛋，「除了內心會有殘忍感，更多的是沒有勇氣開口吃。」
孵化40天後泡酒
美國財經雜誌《富比士》把鴨仔蛋視為全球最噁心的菜餚，因鴨仔蛋是把即將孵化的鴨蛋當食物，蛋內有鴨骨頭、羽毛、血肉，很噁心。而黃國男就是師法「鴨仔蛋」，五年前開始用眼鏡蛇蛋做成「蛇仔蛋」。
黃國男說，蛇蛋會在四十五天左右成熟，小蛇會破殼而出，為控制繁殖數量，會把多餘或有殘缺的蛇蛋，孵化到第四十天時，放入酒精濃度超過百分之五十的高粱酒浸泡，去除腥味、殺菌，要吃時再拿出蛇蛋放入當歸、黃耆等中藥材熬煮。
每顆一百五十元
蛇仔蛋呈橢圓形，全長約三公分，大小是一般雞蛋的一半至三分之一，因數量不多，每顆售價一百五十元。黃國男說，蛇仔蛋模樣雖嚇人，經中藥熬煮，吃起來有些苦味，但咀嚼起來口感有如小魚乾般會帶有小小細刺，大多是男生才敢吃。
另外每年六、七月，黃國男會篩選剛生下品質不優的蛇蛋，用滾水煮過，再放入大鍋熬煮成茶葉蛋；限量供應的「眼鏡蛇茶葉蛋」，因蛋內只有胚胎蛋黃，每顆二十五元，遊客反應不錯。 ......http://news.pchome.com.tw/living/nextmedia/20110815/index-13133610004440216009.html
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