飲料店負責人林建燁：「因為是牛養我們，我們養牛，可是牛也養我們，對呀。」
飲料店店員：「先生你的好囉。」
林建燁是飲料連鎖店老闆，不過32歲以前他都在養牛。林建燁：「一天喔，早上一次，下午一次，晚上一次，吃三餐。」
父親是酪農，早在國中時期就在家裡幫忙。林建燁：「像這個裡面就是苜蓿草，它的乾物質會比較多，蛋白質含量比較高，對，對牠身體比較有幫助的，牛奶出來會比較香濃一點。」
給乳牛吃進口乾草和玉米，牛奶沒有草腥味，連來自北海道的專家也很驚訝。林建燁：「進口的草比較貴， 因為它是走海關貨櫃進來的，一次可能是1個多月，就一個貨櫃了，那可能是30、40萬，這個成本是比較高的。」
飼 料成本比別人多20至30%，到了冬天變成一大壓力，本來牛乳1公斤收購價20元，冬季產量過多的剩餘乳，收購價1公斤只剩3元。林建燁：「如果你還收3 元的話，就完全是要把夏天賺的錢賠回去，我記得有一年是賠到50幾萬，因為那些飼料漲價，還有草料漲價，然後再加上說冬季剩餘乳的問題，就讓家裡經濟會陷 入一個困境。」
加上WTO開放之後政府不再補助酪農，牧場開始借錢。林建燁：「因為也不好意思跟親戚朋友借啦，然後就是用信用卡，去做信用貸款這樣，曾經就借過2、3張卡，然後都就借到滿了放在桌上。」
為了不賤賣牛乳，他決定開使用純鮮乳的飲料店。林建燁：「一開始是很單純就想說要幫家裡的牛奶找一個不一樣的出路嘛，另外一方面是覺得，我做一做也滿有興趣的，因為我自己本身喜歡喝茶。」
從來沒離開過牧場卻想要做生意，爸爸和哥哥都很擔心。林建燁：「他(爸爸)就說如果要去做涼的，就高中畢業不要養牛，如果不要養牛要去做涼的，就高中畢業去做就好啦，不用念到大學，不去找工作這樣。」
哥哥林泰利：「他沒有資本啊，沒有資本要做生意比較辛苦啊。」
林建燁拿出僅有的30萬積蓄跨出了第一步。林建燁：「這個就是沒有染色的，沒有染色、沒有防腐劑的，這個下的時候要像湯圓一樣，不要讓它有結塊的部分，因為它是冷藏的，所以有時候水分會把它黏在一起。」
跟 一般的珍珠奶茶不一樣，他用牧場的純鮮奶取代奶精，6年前就選用白色粉圓。林建燁：「黑色的珍珠它是有有經過糖烏色素去染的，對，那我就覺得說，我們鮮奶 都是純白的，都是很健康，不像奶精這樣子的，那如果還加一個黑色的珍珠，當然是比較好看，可是就會覺得這樣子好像…那回去用奶精就好啦。」
為了保持口感彈性，粉圓像做三溫暖一樣得冰熱交替沖水5次，光是粉圓成本就比別人貴8成，沒有防腐劑，即使放冰箱也有發黴的風險。林建燁：「分店他有跟我 們說，其實我們這樣一杓的珍珠就大概不含糖、不含煮的工錢的話 ，就大概5、6元，他說那加一杓珍珠加5元，根本是在賠錢的。」
為了開店，林建燁到處拜師學藝，不斷煮、不斷重來，曾經倒掉上百鍋茶。林建燁：「(茶葉)一下去的時候聞到那味道，沒有奇怪的味道，就表示是對的，像這就比較大鍋是清茶。」
每一種茶都有專屬溫度。林建燁：「如果差的溫度太高的話它就比較苦，對，如果太低的話就泡不出那個茶味。」
實驗過程，被溫度計整慘了。林建燁：「我們曾經有買過30支溫度計回來比較，裡面大概有7、8種不同的溫度，像有些比較敏感的茶，像綠茶，它的誤差就是不能超過2度。」
爸爸林百鴻：「有時候半夜還跟我2、3點還打電話跟我要那個溫度計，因為它溫度計破掉了，結果他去外面買一個，我拿那個美國(製)的去，結果那個溫度差8度。」
林 建燁還堅持每桶茶都有壽命，只要放超過2至4個小時，開始變苦、變澀就倒掉重煮，累得滿頭大汗，但店面太偏僻，開在死巷裡，根本沒人上門。林建燁：「一開 始當然很慘啊，一天就做幾百元，因為有的人也不知道你在賣什麼，也沒聽過這個名字，媽媽知道還很生氣耶，她就說你怎麼會，怎麼會跑去在這個地方住了30幾 年，怎麼會跑去那個地方開店。」
沒有知名度必須到處發傳單，想辦法拓展生意，騎機車送貨發生車禍，最擔心的卻是商譽。林建燁：「那個轎車 的車主看到我打電話，他就說他已經報警了，我就說我不是要報警，我是要打電話回去店裡，一看所有飲料都飛出去就很心疼啊，然後就是打電話去請店裡面的同事 幫我們再做一批。」
他想不到開飲料店會讓自己負債累累。林建燁：「那時候(員工)薪水1個月就6萬多，那營業額1個月只有4、5萬元，每一天的營業額都有達標的話還是一定要賠錢啊，因為還有包材、租金、水電，還有一些原物料，茶葉這些、牛奶。」
賠錢賠了1年半，欠下150萬。林建燁：「我記得第一次遇到過年，就跟店長2個人，可能就是沒有錢給他發什麼年終或紅包，就是店裡面剩下一些百元鈔，那就想，給店長說，這是這個過年的紅包，所以店長也不敢回去過年啊。」
林建燁自己，也沒有回家吃年夜飯。林建燁：「唉，因為姊姊那時候有小孩子，回去要包紅包給他們，沒辦法包，她們就覺得舅舅很小器啊，怎麼會開店做生意還沒有包紅包給她們。」
連續2年他躲在店裡過年，把壓力放在心裡。林建燁：「然後就覺得，你又沒有在家裡面做，然後又沒有拿錢回來，就覺得可能也不會去跟他們講說自己有什麼困難，因為講了可能只是讓人家擔心而已。」
回牧場，沒有後路，只有抱著信念，悶著頭繼續做。林建燁：「我會覺得說堅持好的東西，應該是有一天會有人看見，你只有逼自己說趕快去進步，或是找到問題點在哪裡。」
終於口碑傳了開來，生意越做越好。林建燁：「以我們那時候認知是，我覺得我是很有良心在做這個事情，那如果說真的是生意不好，那就真的是消費者不能認同，那就算了，因為這麼慢慢是有在成長的。」
當年塑化劑風暴，因為店裡沒使用奶精，完全不受影響。顧客：「3點好了啦。」店員：「3點幫你送可以嗎？對，請問你是要什麼？」
後 來的毒澱粉事件也沒有受到波及，現在全省已經有14家分店，用的都是父親牧場裡的鮮奶，店裡的「芋頭牛奶」也是用新鮮芋頭做的。林建燁：「沒有加其他的東 西，所以如果它香氣不夠的話，客人喝起來就變成牛奶味比較重，沒有芋頭的味道，有一些同事啊，他們在削皮的時候就因為年輕人嘛，就蹲在那邊，蹲2、3個小 時，然後削一削又全身都癢，手都癢這樣，有時候甚至有的都不做了，削一次芋頭就嚇到了。」
這幾年開始委託加工廠幫忙削芋頭，不加香精、色素，背後的手續繁複。林建燁：「金桔30斤，這比較光滑的，是不是味道沒那麼香啊？比較粗的比較香，比較沒熟啦。」
只要能買到新鮮水果，就算是金桔和檸檬也不能馬虎，直接到果菜市場批發，林建燁還用檸檬皮發明了一款有檸檬香味，卻沒有酸味的飲料。林建燁：「有吃到義大利麵，上面有撒檸檬的屑屑這樣，那我覺得那種香味滿好的，我覺得很天然，削長片的，然後用手搖，把他那個精油搖出來。」
用果汁機會打出碎屑，他堅持一定要用手搖。林建燁：「聽到客人點這個都會覺得很害怕，搖到手都沒力，因為有時候1天搖10幾杯，可能手都受不了了，連店裡使用的焦糖也規定一定要自己煮，不肯買現成的。」
他把從牧場裡學到的養牛精神用在飲料店裡。林建燁：「我們在做的是一個品牌而不是一個店哪，我們希望可以長久經營下去，因為可能養牛的過程讓我們學到這一點，牛是需要延長牠的年限的，就把牠養得健康一點，牠可以一直產牛奶，對，然後去養活一個家庭。」
父親的牧場現在不用再擔心剩餘乳問題，林建燁不只替牧場找到出路，也成就了自己的連鎖事業。 TVBS
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