元氣湯冷麵 - 韓式湯冷麵 - 徐羅伐 韓國料理 - 道地韓式食物
「徐羅伐」 夏韻芬最愛的元氣湯冷麵
又要主持節目，又要念書，財經節目主持人夏韻芬腦力、體力消耗很大；在她覺得疲累時，便喜歡到台北市永康街巷子裡的「徐羅伐」韓國料理店，點一碗韓式湯冷麵，吃完牛肉湯底的冷麵後，讓她元氣滿滿，有力氣再出發。
夏韻芬已是簽經紀約的財經名嘴，除在廣播及電視台主持財經節目，還在攻讀政大EMBA文創組，她的生活幾乎沒有空檔，與朋友聚餐吃美食，是她忙碌生活的重要調劑。
隨餐附贈六道小菜，有辣泡菜、甜不辣、煎豆腐、黃豆芽等。
道地韓國味 療癒韓僑鄉愁
會發崛「徐羅伐」這家韓國館子的美食，源自一位老友的韓國華僑太太推薦；這家韓國餐廳是不少台北韓國人、韓國華僑療癒鄉愁之處，老闆安海成原本是做其他生 意，他覺得台北道地的韓式食物不多，於是三年前開起韓國館子。這家店有韓國烤肉、各種韓國料理，很多基礎食材都是老闆或友人、員工輪流每兩個月從韓國帶進 台北。飲料、酒品、辣椒醬、高湯底，都是道地韓國原裝進口。
夏韻芬愛吃的韓式湯冷麵工序很繁複，一碗賣價200元，算是物超所值；高湯是用韓國進口的高湯底，混合台北購買的蘿蔔等蔬菜、小魚干以及新鮮牛肉，熬煮至 少兩到三個小時。冷麵裡還會放一些高湯凍成的冰塊，高湯冰塊是用新鮮牛肉熬煮成高湯，放入冰箱冷凍上一天一夜，再敲碎成小冰塊狀，置入湯冷麵中。
韓式湯冷麵的高湯冰塊，以新鮮牛肉熬煮成的高湯，放入冰箱冷凍上一天一夜，再敲碎成小冰塊狀，置入冷麵之中。
不放鹽、味精 清淡營養
韓 式湯冷麵的主角是從韓國進口的細條蕎麥麵，煮兩分鐘就起鍋，再用冰水洗三到四次，麵條因此有韌度、彈性，配合牛肉高湯、高湯冰塊、牛肉片(就是放在湯內煮 過的新鮮牛肉)、白煮蛋、醃黃瓜切片、醃蘿蔔切片，整碗湯冷麵不放鹽、味精，保留牛肉湯底及配料的原味，搭配醃黃瓜及蘿蔔，摻上酸甜口感。店家還會附黃芥 末、白醋，給重口味的客人使用。
韓式湯冷麵的高湯冰塊，以新鮮牛肉熬煮成的高湯，放入冰箱冷凍上一天一夜，再敲碎成小冰塊狀，置入冷麵之中。
湯冷麵一年四季常賣，附麥茶及六道小菜，小菜有韓國辣泡菜、甜不辣、煎豆腐、黃豆芽等，隨季節變換菜色。老闆說，韓國冬天雖然冷，但室內暖氣讓韓國人習慣 所有季節都可接受冷麵。而且這道冷麵清淡又營養，牛肉及白煮蛋可補充腦力，蔬菜助消化，讓工作勞累、生活忙碌的夏韻芬覺得吃上一碗可以滋補養生、恢復體 力。
徐羅伐韓國料理
地址：台北市永康街14巷5號
時間：中午11時30分到2時30分，晚上5時到10時。
【2011/10/14 聯合晚報】
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