【小檔案】5種民俗植物
山胡椒濃郁的香氣是原住民烹煮時常用的配料。（記者林明宏攝）
小米目前在南投縣仁愛鄉清流部落有專人栽植。（記者林明宏攝）
刺蔥的味道展現香辛植物特性。（記者林明宏攝）
肉桂是台灣原生種植物之一。（記者林明宏攝）
被原住民視為天然染料的台灣藜色澤相當鮮艷。（記者林明宏攝）

◆台灣藜

幼苗、嫩莖葉和花穗都可當做野菜，炒食、煮湯、醃製，果實有紅、橙紅、紫紅等多種顏色，台灣藜可以做小米酒、色素、蒸飯、米香、脆餅、酒麴等。

◆山胡椒（馬告）

屬於落葉灌木，馬告種子有強烈生薑味，原住民常用滷豬肉、排骨湯、炒魚，果實可泡醬油、辣椒食用，加工產品有精油皂、防蚊液、調味品。

◆小米

一年生草本，果實可用炊飯、煮粥、製飴、小米麻糬、釀酒、年糕等。

◆土肉桂

常綠中喬木，枝葉、果實均可加工，可做肉桂滷包、驅蚊液、養生茶、肉桂醋、精油、庭園樹、美容清潔皂。

◆刺蔥

有紅、白刺蔥二種，嫩芽具有香味，作香辛料，如刺蔥餅、刺蔥酒、刺蔥煎蛋、刺蔥月餅等。（資料來源：縣府原民局／記者林明宏整理）2011-9-9 自由電子報




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