月移花影

大勺哥

不少人應該都有路邊吃快炒的經驗，現場撲鼻的美味讓人食指大動，在遼寧瀋陽街頭有一位快炒廚師，因為一次可以拿起12把勺子炒飯炒麵，整個料理過程被人拍 攝下來po到網路上，讓這位廚師一夕間爆紅，還博得「大勺哥」的稱號。這位大哥站在炒鍋前、一邊炒菜嘴巴還一邊念念有詞，不時還會拋個酒瓶耍特技，路邊等 候的民眾看得目瞪口呆，這位快炒師傅，就是人稱「大勺哥」的廚師鄭建安，不久前他一次拿著12把大勺子炒飯的畫面，被人po到網路上後便一夕爆紅，大勺哥 的稱號不脛而走。

鄭建安十幾年前開始在遼寧瀋陽街頭賣快炒，每天到了午餐時間，他靠著同時拿起12把勺子的絕活，在2小時內可以炒出200多份炒飯或炒麵，等於平均每分鐘就要炒出一份以上的飯麵。

用這麼快的速度炒飯，大勺哥有他的用意所在，除了要減少顧客排隊等候時間，由於炒飯、炒麵屬於容易沾鍋的食物，透過這樣多把大勺子不斷翻炒，鍋子的油溫也比較容易掌握，隨著加熱和入味時間延長，炒出來的飯麵也特別好吃。

據說大勺哥的食客不僅遍及中國大江南北，還有新加坡人慕名跑來聞香，大勺哥的魅力果真不同凡響。(民視新聞林聖卿綜合報導) 

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110208/11/2m22u.html

很多人喜歡吃快炒，遼寧瀋陽有位快炒師傅，邊炒邊說話唱歌，炒功快到被封為「大勺哥」，中午尖峰時間，同時間可以翻炒12鍋，2個小時就可以炒出200份飯麵，是一般師傅的4倍，名聲傳遍大陸大江南北，甚至到了新加坡。

「大勺哥」鄭建安：「要多快有多快，大勺哥炒飯就是快。」

邊炒嘴巴也沒停著，還能甩上一瓶啤酒解渴，中午吃飯時間一到，瀋陽美食街就這一攤排最長隊，大家都想看這位快炒師傅，怎麼炒眼前這12支鍋。鄭建安：「我還是我、你還是你，轉眼到了一個冬季。」

真的沒辦法仔細看，一支大鍋勺，這鍋翻完換那鍋，速度快到無法想像的地步，炒飯炒麵過程被PO上網，一夕走紅，大陸網友封他為「大勺哥」，一般路邊攤2小時就是50份，大勺哥2小時能夠炒出200份，平均1分鐘炒出超過1份飯麵。

記者：「出名之後生意怎樣？」鄭建安：「好，火，一個字形容就是火啊！」

連接受記者採訪，大勺哥都不看鏡頭邊炒邊講，都是為了讓客人快點買到熱騰騰的飯麵，而他快炒的功力，充分掌握了油溫，也讓飯麵不容易黏鍋，據說20年下來，從大勺哥那買的每一份炒飯炒麵都沒有焦過。

現在除了瀋陽街頭，從大陸各地甚至新加坡，都有人聞香遠道到大勺哥面前排隊，就為了吃他的快炒。

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