台北繁忙的交通，成群摩托車在車陣中穿梭，在褐色眼珠子裡看到的，是很不一樣的風景，來自英國的AMY，跟來自台灣的凳子，6年前恰巧在北京當背包客而相遇，AMY笑說是她倒追凳子，為了愛情不再流浪，自此後AMY的旅行日記，就一直停留在台灣。
但回歸現實，不是只有浪漫，夫妻倆在路邊賣起英國食物，邊支撐著AMY思鄉的心情。老闆娘AMY：「在英國我們有很多路邊攤，是賣烤馬鈴薯，跟台灣一樣有 那個鹽酥雞 ，對不對，我們大部分的地方，有一個小路邊攤，有賣烤馬鈴薯，對，因為我們覺得很健康，因為馬鈴薯有很多營養，我們英國也有很多不同的口味，可以放在上面 還有起士。」
AMY不只是會做菜，她是從英國家鄉的林肯餐飲學院第一名畢業，專業廚藝之外，也得談她對料理的堅持，AMY想賣英國人吃的馬鈴薯，但是英國進口的馬鈴薯 少，價格嚇人，又覺得台灣馬鈴薯口感偏濕軟，於是她選擇美國馬鈴薯，複製家鄉味，要讓馬鈴薯外皮香脆，特製醃料秘方，即便當初只是一個小攤子。
餐廳老闆鄧子翼：「英國人很固執，就是一定要用這個機器烤啊等等，那時候我們還沒有賣馬鈴薯的時候，我自己又跟朋友借錢，就先買這個機器，因為英國的法 律，英國真的很囉嗦，就是法律比較嚴格一點，如果木板沒有超過幾厘米，它不讓你寄這樣子，所以一開始找了木箱又不行，又換了一個木箱，光運費就，運費大概 就可以再買，在台灣再買一個烤箱，光運費，運費多少錢還記得，大概1萬5000多。」
生意開張了，就賣英國人吃的馬鈴薯餐，「皇室加冕雞」是英國女皇伊莉莎白二世加冕宴上取悅賓客的料理，烹煮好的雞肉丁混著咖哩香料，塞入熱騰騰剖開的馬鈴 薯裡，刨上大量起士，再疊上檸檬，搭的是AMY英國老家桌上的開胃菜，用美乃滋醃高麗菜，醃到入味，AMY稱它「媽媽沙拉」，促成創業第一個夢想餐。
老闆鄧子翼：「一開始賣得比(一般)路邊攤貴，因為她用得料就是比較…沒有人會用整塊奶油去做，對，也沒有人會拿整塊起士去切，路邊攤沒有人這樣做，所以我們都賣得，比其他攤位貴一點，一開始大家就比較沒有辦法接受，吃過的人大部分才說難怪這樣子。」
其實每天作帳的凳子，當時總覺得AMY跟他作對，等到過路客能回流，凳子才理解好食物的道理，不過冬天賣馬鈴薯餐，天氣熱了賣英國奶昔，凳子還陸續跟朋友 借了5、60萬，而且歷經一段虧損期。老闆鄧子翼Vs.AMY：「都沒有錢吃飯啊，然後就每天吃馬鈴薯，對，每天，可能(一天)兩次吃馬鈴薯，對不對，連 續吃了，吃了半年吧，大概半年，就不想再吃馬鈴薯了，看到馬鈴薯就恨它，然後她(AMY)還會有正面想法，她說看你這樣吃，客人都覺得應該很好吃，不然老 闆怎麼自己在吃，他們就會買(笑完)。」
多虧AMY有用不完的正面能量，其實AMY起初跟很多外國人一樣，來台灣教自己的母語謀生，卻發現不是想要的生活，至於凳子說他18歲時，目睹爸爸生意倒了，心總惦記著創業再起的念頭，唸完醫專就一直做業務，業績亮眼，心情卻始終低落。
老闆鄧子翼Vs.AMY：「那時候在外商銀行就是，老闆只重視業績啊，然後不重視可能你從哪裡得來的業績，我自己覺得，有時候事情不應該是這個樣子，每天 她就問，就問，我知道你不開心，開心是最重要的，她每天就說你離職了沒 ，不離職她就威脅我一定要離職，我就覺得她很特別，因為一般可能一般的想法是，哎，你一個月賺多少錢，那你離職怎麼辦，那我還要付你的房租，那我怎麼回英 國等等這樣想法，可是她就是一直鼓勵我，說就去看你要做什麼。」
倆人決定一起丟辭呈，AMY用熟悉的料理放手一搏，其餘的資金管銷損益，凳子一肩扛，但當時他們才辦完台灣跟英國兩場婚禮，已經花光了積蓄，雖然盼到當老闆，卻又好幾度想放棄。
老闆鄧子翼vs.老闆娘AMY：「你那個月結算你的薪水，可能是負兩萬，因為你再借兩萬，你沒有薪水，再借兩萬再來補這個洞，那你就會去想，你要不要回去 上班，對啊，我就看她，有時候她拿那個大鍋子，30幾公升，然後看了就覺得很心酸，她又很肯做，重點是她很肯做，那種大油鍋她就蹲在路邊，然後環境很差， 就用冷水洗又很難洗，冬天很冰啊，然後在那邊刷，所以每次我們吵架的時候，只要想到那個畫面，我就覺得，沒有對錯了，都是她對這樣，如果你有那個夢想，你 要一直看著那個夢想，對，要聚焦在那個夢想，看你有什麼好的(優勢)東西，你又願意跟這個人，分享以後的夢想，對對，有，真的，有夢想，我們那時候最常就 是，生意很好啊，就可能彌補上個月的虧損，我們兩個就犒賞自己，就買一杯大杯的飲料，一起喝，那時是我們的獎賞，對不對。」
一對異國夫妻，在路邊攤苦蹲一年，終於有點錢租個小店面，起碼不用擔心下雨天。老闆鄧子翼：「可是心智上又很辛苦，因為我們(店面)前半年，每個月虧損十 幾萬，然後所以我每個月都要調錢，因為我告訴自己，我員工薪水絕對不能拖欠，不然士氣會低落，廠商的錢一定不能拖，不然他不會給我好的貨，他也不會給我漂 亮的價錢。」
有了店面支出壓力更大，卻讓AMY有揮灑做菜的空間，AMY於是她把從小吃的「炸魚薯條」放進菜單，炸鱈魚的麵皮糊，加了啤酒調製 增加清爽口感，而且堅持用英國的奶油啤酒，酥炸薯條是整顆馬鈴薯，現點才現切現炸，一切忠於英倫風味，馬鈴薯先讓攤車生意有起色，道地的「炸魚薯條」，賣 了三個月後，讓店面營運起死回生。老闆娘AMY：「按摩一下，馬殺雞。」
撐過早期資金不足的壓力，凳子打定主意，創業路要維持獨特性，AMY一次回英國探親，找出曾曾曾祖母的傳家寶食譜，把英國人的經典名菜，「蘇格蘭炸蛋」帶到台灣。老闆娘AMY：「戳一個洞，慢慢包起來。」
AMY告訴我們這可是三百年前，從英國一家百貨公司開始販售，當時是有錢人買的奢侈品，拌了辛香料的豬絞肉，AMY增加新配方，加蘋果丁解油膩，然後把肉 團完整包覆水煮蛋，接著油炸到外層呈現酥脆的咖啡色，再慢慢烘烤，要烤出肉汁跟嚼勁。老闆娘AMY：「如果你去一個(英國)酒吧，比較在地的酒吧，他們可 能賣這個東西，配啤酒這樣子，可是比較，越來越少，小時候很喜歡，如果是一個人的生日，還是聖誕節，我們都有一個自助式餐宴，可能我媽媽，很多英國人去外 面買那些東西，比較方便你可以買，可是我媽媽她比較喜歡，自己做的東西。」
原來AMY對烹調的熱情，是小時候跟著媽媽窩在廚房培養的，也養成手作醬料的習慣，像「蘇格蘭炸蛋」就要搭配，英國人吃的醬菜，嚐起來清爽的醬菜，是加了 薑黃、醋跟檸檬的酸辣沙拉，AMY不用加工後的冷凍食材，拒絕方便速成的罐頭醬，連英國人餐盤裡，一定要有的青豆醬，新鮮豌豆汆燙打成泥，加點鹽巴、胡椒 提味，AMY天天重複這個動作。
老闆鄧子翼：「方便就是直接叫一箱回來放，又好保存，因為它不用冷藏又省電費，你要的時候就挖一點，煮一煮給客人。
老闆鄧子翼Vs.AMY：「這個豌豆可能是，一整年採收下來的，然後又丟冷凍，慢慢拿出來賣這樣子，她可以吃得出來它裡面的差異，好好好，那用妳要的那 個，你說我很愛買太貴的東西，當然我們也希望成本低一點嘛，可以再便宜一點嘛，可是有時候就沒有辦法，我不要給他們不好吃的東西，不新鮮的東西也不行，所 以我覺得我們在這裡不行，我們希望賣好一點的東西，然後我覺得對餐廳是比較好，你也覺得這樣比較好，對啊，像雞肉商我們也是找，很多人都雞肉攤啊，就不知 道誰去弄一個那個，一家某上市公司的雞肉這樣子，她吃完，那就這個。」
主廚料理的精神，先顛覆了饕客，對英國食物的負面印象，AMY很努力在異地付出熱情，連適應生活也是廚房工作台沒有因為，「外國老闆娘」而有特殊待遇。老 闆鄧子翼vs. AMY：「這邊是九層塔，我知道「九」，所以我知道是九層塔，可能…70%我懂，可是有時候我們有單的時候，我比較難(看懂)，所以我可能一直問一直問， 這個是魚排嘛，這個是炸魚薯條嘛，對，越來越快(學看懂)，我們那個單啊，對那個單，這是客人點的，她就要去認，當初我們有跟廠商 ，幫我們設計的廠商，說幫我們建英文，AMY說不要，我覺得我需要學，是需要的，我在台灣，我覺得怎麼說，我不可以這樣子用英文就好了，這樣不對，我要變 成一個跟你們一樣的感覺，跟台灣人一樣的感覺。」
所以AMY是一路跟著老公，邊做生意，邊硬學中文，當然過程並不容易，累積不少笑話才學會。老闆鄧子翼Vs.AMY：「剛顧路邊攤的時候都會，老闆我要一 個香蕉奶昔，喔，打成香草，噢，真的很難 ，香蕉香草，我一直弄錯，然後香草打成香蕉，香蕉香草傻傻分不清楚，炸魚薯條、炸薯條，對，炸魚薯條，炸薯條，我覺得聽起來一樣，所以還要再做一份，做錯 了，那怎麼辦，我跟客人說，我不好意思，我跟他們說對不起，我沒有那麼，聽不清楚，台灣人非常好他們懂得，他們說OK我們知道。」
AMYvs.婆婆王碧花：「媽咪，喂，哈囉，媽咪，媽咪我去買這個(蛤蠣)，喔，好吃，好吃喔，好吃，這個很新鮮喔。」
一個人嫁來這麼遠的地方，AMY的認真，婆婆看在眼裡，婆婆也用養大自己女兒方式，照顧這位英國媳婦，讓AMY聞起來很陌生，溫潤的香氣，是台灣媽媽準備的麻油麵線。
AMYvs.婆婆王碧花：「我沒有吃過耶，第一次耶，好吃耶，會不會很鹹，不會，我很喜歡喔，我媽有做過啊，我以為我沒有吃過耶，她(媽媽)有做過麻油雞麵線，好吃喔，她吃到什麼台灣的東西都說好吃。」
AMY的婆婆，形容AMY融入台灣生活太快了，趕不及自己學會英文，而且有時候會忘記她是個外國人。AMY婆婆Vs.AMY：「錢，錢怎麼說，妳知道媽媽喜歡錢，對對，「MONEY」「MONEY」，還有雞、雞，「CHICKEN」，對對。」
老闆娘AMY：「台灣的婆婆，比較雞婆，對，雞婆，不是雞婆，不是那個字，比較關心這樣子，因為英國的婆婆，不會、不會、不會，不是雞婆，那是不好的字。」
AMY從原本沒聽過台灣，不會中文，不僅能讀，還能看懂中文電影裡的幽默，沒想過創業，卻在異國大展自己熱愛的廚藝，AMY說現在回頭看，還好記憶都是甜 美的。老闆娘AMY：「有沒有讓妳覺得，我為什麼要來這邊賣馬鈴薯，可能…可能，可能有一次吧，我們吵架的時候，可能我們都很累，我們沒有錢，我想家裡， 可能一次而已吧，可是我很愛他，我覺得，一天一次嗎？沒有不是一天一次 一次，我的生活中一次，我很愛他，我也很開心來台灣這樣子，我覺得，對，我們可以加油，有一日咱若老，找無人甲咱友孝，我會陪你，坐惦椅寮，聽你講少年的 時陣，你有外摮。」
AMY意外的旅程，選在離家很遠的地方住了下來，而且她很認真生活，她用心調味出，每一份家鄉食物的滋味，跟台灣人分享。http://news.tvbs.com.tw/entry/543925
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