業者資訊：官方網站http://www.alisanproject.com/ 伊藤篤臣(Atsuomi Itou) 台北市士林區德行西路50號7樓之5
咖啡業者伊藤篤臣VS.咖啡園主人：「這個比較短的，是卡杜拉品種的，對，卡杜拉的間距比較短，那個鐵比卡間距比較長，喔，不一樣，對，它葉子也不一樣。」
學著看咖啡葉分辨豆種，成熟的紅果豆對伊藤篤臣來說，是實踐夢想的起點，他想把阿里山咖啡賣到全世界。
咖啡業者伊藤篤臣VS.咖啡園主人：「大概這一棵量多少，一棵如果是這個果豆，差不多在五公斤，喔，一棵五公斤，所以在這邊B區全部大概幾公斤？差不多在一千公斤左右。」
六年前伊藤來到台灣，只是一名懂咖啡的日本背包客第一次逛咖啡園，喝下第一口阿里山咖啡，伊藤覺得很棒，印象深刻。
咖啡業者伊藤篤臣：「空氣很好，這樣的檳榔樹都是日本沒有的感覺，所以我第一次來的時候，真的感動，還有喝一杯咖啡也很感動。」記者：「以前沒有喝過這種 味道嗎？」咖啡業者伊藤篤臣：「對 ，淺焙，我第一次喝淺焙的咖啡豆，會覺得酸度比較高的，喝起來比較有檸檬紅茶風味，都第一次喝淺焙的咖啡，所以真的感動！」
再一次回到阿里山，是對這裡的咖啡念念不忘，阿里山咖啡屬於淺烘焙，有檸檬紅茶香，跟過去他在日本喝慣的帶有濃苦口感的深焙咖啡，真的很不一樣，伊藤愛上這種特殊口感。
咖啡業者伊藤篤臣：「肥料還有樹葉的顏色，很多難學的地方，可是這個咖啡豆品種，他們教我很多，每次來的時候教我，我了解之後回去台北，然後我自己很想烘焙。」
加上對咖啡有研究，他是通過日本精品咖啡協會，認證的專業杯測師，會分辨咖啡豆產地，也當過連鎖咖啡店店長，只可惜，伊藤眼中的極品，在產地沒有好的銷路，他想了一個辦法，把豆子帶回日本賣，或許日本人會愛上這一味。
咖啡業者伊藤篤臣：「自己沒有喝過的時候，不賣 ，不可以賣。」記者：「為什麼？」咖啡業者伊藤篤臣：「因為客人跟我說，你不了解憑什麼可以賣，所以我對味道還有種的方式、烘焙，我都了解，然後我才推薦自己的咖啡豆，這樣最重要。」
要夠了解才能賣，這是伊藤的堅持，尋豆之旅就此展開！
伊藤篤臣VS.咖啡園主人：「像今年的話，可能要到十二月成熟，比較慢？比較慢，溫度比較低，尤其今年是閏九月，它又比較慢成熟，越大越好嗎？不是，紅得發紫最好，還有肥料，你們的肥料我很好奇，肥料這裡都是用有機肥的。」
原來伊藤想找的，是不噴農藥的有機咖啡豆，有機肥用米糠黃豆粕做的。
伊藤篤臣VS.咖啡園主人：「這個東西起來的味道沒有雜味不會臭，也是滿香的，沒有雜味，可以吃喔，那個可以吃，真的特別！」
成熟的咖啡紅果豆飽滿多汁，正因為不噴農藥，跳跳蟲也很喜歡吃，伊藤沒看過這般景象，忙著拍照記錄。
伊藤篤臣VS.咖啡園主人：「水，一定要加水，沒有加水黏黏的，有沒有？它不能分離。」
能夠走進農家，親眼看到水洗果豆脫皮，多虧李高明幫伊藤牽線，不遠千里從日本飛到台灣，一心想找的阿里山有機咖啡豆，就在李高明投資的咖啡園裡。
伊藤篤臣VS.咖啡園主人李高明：「有大樹的遮蔭會比較好一點，但是你不是完全遮蔭，也要有陽光是這樣來的，所以不一定欸！」
李高明擁有三座有機咖啡園，經常不嫌麻煩載著伊藤逛咖啡園，他種出來的咖啡豆曾經送到美國比賽，打敗三百多個產地，拿到世界第11名，李高明跟伊藤有相同理念，台灣有好的精品豆應該也必須讓全世界知道。
伊藤篤臣VS.咖啡園主人李高明：「今年大概第一次採咖啡豆，什麼時候，第一次今年要到十二月份，十二月份嗎？那我一定去，第一次你一定來。」
阿里山咖啡的學問，李高明想通通說給伊藤聽，像是今年春天太冷，雨水多、日照少，咖啡花季應該在五月結束，都七月底了，還能同時看到晚開的咖啡花晚熟的紅果豆，那麼今年的豆子，味道可能不一樣，採收作業也得往後延。
伊藤篤臣VS.咖啡園主人李高明：「豆子在滾筒裡面，它滾的均勻度會比較好，你如果三公斤給它塞滿，它沒辦法去滾，所以受熱程度就不好。」
李高明不設防，甚至連烘豆子的技巧也一併奉上，但最初他跟伊藤的互動，並不像現在這般熱絡，反而有些緊繃。
咖啡園主人李高明：「只是問說你的咖啡怎麼樣，聽說你的咖啡已經得到世界第11名，你的咖啡品質那麼好，他也沒提到想說，想要跟我做咖啡生意，第三年再過來以後，他問題就多了，越來越多，他的國語越講越好。」
李高明以為，伊藤根本不想買豆子，見了四次面，伊藤終於問了一個問題。
咖啡園主人李高明：「他跟我提起說，他希望把這咖啡引到日本去，好，既然這樣，在台灣裡面可以在國際上又多一個發聲工具，這樣何樂不為，我就決定說，好，既然你來了就配合你，一同去把這個推廣出去。」
前幾次拜訪都沒買豆子，是因為不敢買，阿里山咖啡生豆太貴了，一公斤超過一千元，而當時伊藤的存款剩下台幣一萬元，付生活費都不夠，哪來的錢買豆子，伊藤 後來在台灣住下來了，他跟爸爸一樣喜歡台灣，爸爸退休後，在台灣開咖啡店，伊藤一邊幫爸爸煮咖啡，一邊找豆子，領到薪水就拿去買阿里山咖啡豆，慢慢朝夢想 前進。
咖啡業者伊藤篤臣：「一開始到七分鐘最重要，水分去掉，這個火的大小比較重要。」
只可惜烘好的咖啡豆老爸嫌太貴，不想用，伊藤到處拜訪咖啡店，沒有意外都被拒絕了，阿里山咖啡豆產量少又貴，是國外咖啡豆的三倍價，一個懂咖啡的日本人， 想替阿里山咖啡平反，居然這麼難，伊藤不甘心，阿里山的咖啡真的很好，他也不想放棄，找朋友Marco商量，成立品牌或許是一條新的出路。
Marco vs.伊藤篤臣：「裡面有幾公克？這個現在20公克。」
Marco喝過伊藤烘的阿里山咖啡那種清新滑順，入口帶點甜味，又有檸檬紅茶香的雅致口感，跟他喝過的黑咖啡，完全不一樣，更加了解伊藤堅持的是什麼。
伊藤友人Marco：「一個日本人，一個非本國籍的人都願意去推我們農產品，為什麼我們本身台灣人不好好珍惜，更應該要去愛惜我們的農產品，更應該想辦法 把它推出去，我覺得他本身是一個很有衝勁的人，而且他跟我印象中的日本人是不一樣，他的思考是不會被侷限，他的想法有時候也不是很受常規，他比較跳一點， 我覺得跟這樣的人合作很有趣，我們常常可以想出一些很特別的方式賣東西。」
一年前，伊藤的品牌誕生了，至於要怎麼把產品賣出去，伊藤有他的辦法，跑到松山機場等人，等從日本搭飛機來的日本旅客，這麼一來就有機會，面對面介紹阿里山咖啡，免不了踢到鐵板，畢竟日本文化向來講究禮節，連日本人都覺得他怪怪的。
咖啡業者伊藤篤臣：「我一開始品牌的時候，我沒有工作，很多時間所以早上沒事做，下午是販賣，可是早上我沒事情做，所以我想到來松山機場介紹客人，可是都被討厭，對，都被討厭了，十位裡面有一位很喜歡我，他們喜歡我，所以十位裡面有一個一定要買的我的豆子，越來越擴大。」
打游擊戰賣咖啡豆並非長久之計，機場管理員會趕他走，伊藤心裡清楚，再這樣下去不是辦法，光靠一張傳單行不通，那麼就讓咖啡香，來證明阿里山咖啡的好！
咖啡業者伊藤篤臣：「這個是阿里山昨天烘焙的，一點點檸檬紅茶，還有一點點台灣茶葉的風味。」
把六年前感動自己的味道不斷重複，說給每一位願意試喝的人聽，用他依舊不流利的中文。
咖啡業者伊藤篤臣：「掛耳包只要加熱水就好，這個，裡面五小包。」
擔心客人被價格嚇跑，把阿里山咖啡豆磨成粉，做成掛耳包，讓單價看起來不那麼有距離感，伊藤在百貨公司租到短期的臨時櫃位，把握機會跟客人聊咖啡，展現展業度。
咖啡業者伊藤篤臣：「烘焙時間的關係，烘焙時間比較短的時候，酸度比較高。」
從只會講幾個單字，到能夠表達長句子，伊藤回家都在練中文，現在能跟客人聊上幾句，只要對方停留久一些，就有機會成交，伊藤也透過網路賣豆子，要讓更多人跟他一樣，愛上阿里山咖啡。
咖啡業者伊藤篤臣：「我跟台灣人大家一起，讓阿里山咖啡越來越擴大，只有我一個人不行，我跟太太、兒子、爸爸、媽媽都愛台灣，所以在台灣做生意我們很開 心，而且我自己愛咖啡豆，所以我們每天很快樂。」記者：「不會覺得辛苦嗎？」咖啡業者伊藤篤臣：「有，辛苦的地方很多，還在很多，可是快樂的時間比較高， 所以沒有關係。」
「在台灣賣阿里山咖啡的日本人」，用來形容伊藤篤臣的詞彙有些複雜，這是他跨國界為台灣咖啡豆發聲的印記，已經有越來越多日本人，透過網路跟伊藤買咖啡 豆，阿里山咖啡豆這下子真的在日本打開知名度，甚至有大阪咖啡店主動找伊藤合作，一趟旅行，伊藤篤臣遇見讓他驚艷的阿里山咖啡，帶著勇氣加上極少的金錢， 到台灣實踐夢想，他說台灣人的熱情跟包容，是全家人最大的財富！http://news.tvbs.com.tw/entry/542137
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