他叫做唐嚴漢，現在更多人知道他是「亞曼」，山羊鬍、花頭巾、深邃輪廓，總讓人以為是原住民，但亞曼的確是崇尚自然的大地之子，「亞曼」是一位古印度瑜伽修行者的名字，也算是他對自己人生的期待。
車子穿過台北鬧區，柳暗花明，櫛比鱗次大樓，都在自己腳下，心境轉變了，52歲亞曼拋下月入20萬人生，上陽明山生活，邁入第10年。農場主人亞曼：「有 時候我們這樣，剛轉彎過來，你會看到，往回看台北市，我會覺得那群人好可憐喔，一層我們講的霧霾或者髒空氣，今天你可以拍得到，從那層線剛好是山巒線以 上，就是很乾淨的空氣，可是每天在那邊生活的人在想什麼，可是這是每個人的功課啊，就有人看得開，有的人還看不開。」
想開了，亞曼把自己變成自然主義者，談反核，他更有行動力，他不開冷氣空調，除非夏天過於襖熱，不想破壞環境，一度連老舊貨卡車吃的油，是跟店家討炸豆皮剩下的植物油，自製生質柴油發動，他說，簡單生活並不難。
亞曼：「好吧，我們下車囉。」
以前就喜歡種東西，亞曼租地種菜，規模越來越大，乾脆上山租下一甲地，不是砸錢裝潢收門票的休閒農場，也不是用來營利的有機田，亞曼在實現樸門農法的友善生活，很多人一看到亞曼的菜園，就說它雜亂無章，但亞曼說，他的農場就是具體而微的大自然。
亞曼：「你可以想像，所謂一畦一畦的高麗菜、白菜還是蘿蔔、還是青菜，這些葉菜類對昆蟲來講，那個就像沙拉吧，牠遠遠看到，牠就會過來自己挑選，可是在這 種環境裡面，因為達到生態平衡，彼此會避忌，會吸引一些所謂的生態食物鏈的動物出現，像那個高麗菜，可能被白紋蝶吃的很嚴重，這個時候蜥蜴的出現，或是螳 螂的出現，就會幫你捕這些蟲。」
南邊日照強，亞曼就在農園南方種植需要日照的蔬果，地面覆蓋自己種的稻榖殼，菜園邊堆放的石頭，是撿來的自然充電器，石頭白天吸熱，晚上釋放熱能，讓亞曼在陽明山上種出熱帶的楊桃，還有釋迦、芒果，微生態農園形成一個食物森林。
亞曼：「我自己也不曉得有一天我會當農夫啊。」
前頭人生很少有人預測得了，經濟起飛的年代，亞曼從事營造業蓋了房子，趕上台灣有線電視崛起，轉投資衛星電視，客戶端遍及東南亞、紐澳，甚至中東，生意做很大，轉頭，卻發現失去更多。
亞曼：「我的女兒到了可能小學五、六年級，就不會抱我了，為什麼不抱我，因為她覺得，爸爸你抽菸，然後吃檳榔，我一天要吃500元檳榔、抽3包菸，所以那 個過程你會覺得，我們到底工作目的是什麼，希望給家人最好的，可是你跟家裡人的相處時間，相對地被剝奪了，所以身體不好之後，就會希望找到一些健康的東 西，前提是身體不好，因為很胖，胖到110公斤，一天要抽幾包菸，然後吃那麼多的檳榔，然後心臟一直會絞痛，去檢查也檢查不出所以來。」
身體負荷不了了，逼近40歲，亞曼不再追逐金錢，他先到大陸武漢學中醫，又去印度學自然療法，後來才替自己取了「亞曼」這個梵文名字，接著，檳榔和30年煙癮一起戒了，生意人變佃農，開始自耕自食的健康生活。
自給自足從主食開始，亞曼赤腳踏入草山的水梯田，打田機被他戲稱是按摩器材，也是農場裡少數的機械工具，盡可能付出勞力，適切地回到原始，這是亞曼的原則，所以想跟他買有機米，亞曼更希望你來換工，成為「榖東」，吃自己種的米。
亞曼：「靠邊、榮吉，你看這個邊邊沒有切過來，看到沒，切到邊邊打，這堆(土)也把它打掉。」
亞曼：「當時就想還是要自己吃啊，恢復那種水梯田文化，而且它又是台北市最後一塊水梯田，等於是一種文化保留，為什麼不整都做成水稻田，中間要再做一個防 風林隔離帶，或者食物森林的一個區塊，就是你要留一些空間給生物，如果今天都做水稻一大片，天災可能一片都沒了，或者蟲害的時候，那就一發不可收拾，可是 我提供了棲地，你看這些鳥，你剛剛看到很多種鳥，鳥就會來幫我吃害蟲。」
亞曼自己育苗、插秧，人工日曬到碾米，不用農藥、不用化肥，投入了才發現，原來草山是台灣蓬萊米的發源地，90年前，日本人就是用竹子湖的水源灌溉，成功 種出台灣梗稻，現在亞曼的水梯田一到夏末，綠油油的風吹稻浪，卻是陽明山上罕見景貌，山上種田的人不多了，年紀最長的農夫已經87歲，是亞曼的師父。
亞曼：「你現在是國寶、國寶呢，80幾歲還在種田，沒有了啦，你算第一個了，最後一個了。」
一直以來，木伯教亞曼技術，亞曼帶來新的觀念。
亞曼VS.老農張木：「以前他還是會殺福壽螺，或者除草劑噴一噴，我就跟他講，你不要噴，我跟你買嘛，因為老人家最關心的還是我的米種出來，賣什麼價錢，所以他以前一開始35元一斤，多開心，一斤米賣70元，是你賣得最好價錢喔，別人不可能出這麼好的價錢，沒有了啦。」
記者：「阿伯沒噴藥比較好賣？」
老農張木：「但收獲比較少，收得比較少，但是價錢比較好，價錢比較好，就補回來了是不是，去年啦、去年，米吃起來不錯，你跟我買，這種米我吃起來的確不錯，我才會繼續播種，這米不錯吃。」
除了鼓勵，亞曼說能吃到老農種的米，也是種福氣，人跟土地的連結，是上山10年的意外收獲，另一個改變也從沒想過。亞曼：「我以前也是無肉不歡的人，可是 這5、6年來，開始吃蔬食健康素，所以你把口腹之慾降低之後，自己種米、自己種一些菜，那個自給率就是7、8成了，到某一天你覺知了，或是你覺得必須要改 變了，所以我常常講，愛地球好像大家都變成一種口號，可是你還是會看到大家去(買)一杯，一次性的那種杯子寶特瓶，用完就丟，那個就是一個很矛盾的現象， 所以你如果能覺知，你就會開始帶環保杯、環保筷了。」
總不能說一套做一套，亞曼的簡單生活，自己種菜種米，也研究釀醬油，調味料解決了，種香草讓餐點有變化，還能拿來泡茶，儘管粗茶淡飯，自然原味卻讓人滿足，亞曼說重點是態度。
亞曼：「大枝的，你不要一下從中間劈，你要從旁邊1/3慢慢劈。」
亞曼：「每一個人都是只考慮自己，那這個環境一定更糟糕，所以我們會想說，我能不能做一些碳平衡、減少，因為瓦斯或者是所謂電，都是所謂石化能源，石化能 源是對環境最不友善的一種，可是他們會給你一個標籤，叫綠色能源，瓦斯沒有煙、污染物，所以很乾淨，可是它的前端從開採運送，到煉製到最後送到你家，這非 常耗能的。」
很多人高談環境教育，亞曼已經身體力行，像這天午餐，亞曼跟志工要窯烤披薩，食材是從旁邊菜園摘的，食物里程是零，添柴火的，是枯倒或修剪後的樹枝，只是吃頓中餐，10點半就要開始劈柴生火。
亞曼：「這種簡單生活，或是我們講的，比較自然的生活，它確實不方便，可是在那個不方便，你才會去思考，我要不要愛惜它，不可能大多數人都這樣做，大多數 人都這樣做，哪來這個多樹木、樹柴，它是一個概念、一個觀念，讓你藉由這樣的觀念去思考，我是不是可以水少用一點、電少用一點。」
簡單生活其實不簡單，不插電的烤箱，要控制柴火燒的溫度，不單技術，還要碰點運氣，搧風點火、添柴、測溫，這天訪客已經飢腸轆轆，為了一頓中餐，等到下午 1點半，這也算是親身體驗了不方便生活，得來不易，讓人思考更多，不過有人說，亞曼的素樸生活，是因為過去累積了財富、不缺錢，他非常不以為然，亞曼強調 自己10年來，每個月花費8千元，其中一半是車子的油錢，自給自足的食物吃不完，就賣些錢補貼，移植盆栽去花市販售，是另一項收入，亞曼完全就在這塊土地 上運作，樂於這樣的生活，甚至想做得更多，他自豪地帶我們去看他的農場裡最營養的有機肥。
亞曼：「你完全聞不到那個臭味，沒有味道，基本上是OK，它分解得非常好，它滿了之後，我們就把門封起來不用，讓它自然分解發酵，然後換另外一間，經過3個月到半年，那個便便全部變成很好的有機肥，再拿來去用在果樹上面。」
得意地介紹堆肥廁所，亞曼想說的，其實是一種永續生活概念，裡頭回收的粗糠和木屑，讓方便的人使用，只要有朋自遠方來，亞曼總會熱情的請人來體驗，因為空 氣流通，的確即便靠近一點，沒有異味，甚至他自己家裡也搭了一個簡易堆肥廁所，取代沖水馬桶，而農場這間，特別稱它是六星級。
亞曼：「你現在看起來好像水泥，它就是土加一些馬糞，因為我們(陽明山)這邊有養馬，有人養馬，我們就用馬糞，然後一點點泥土、一點點馬糞、一點點的石灰，就是石膏、石灰之類的，然後就把它混合起來之後再加稻草。」
整棟廁所就是自然建築，嵌入回收的瓶子，成了大型手作藝術品，廁所屋頂是剖成半的竹子搭成，接上水管，雨水就流進水塔裡，水資源就能循環利用，亞曼幾年來，在社大開課提供的構想，一邊落實在生活中。
亞曼：「你如果因為我的課，去馬上做改變的有沒有？有，但是可能100個裡面，可能只有1個，你會看到，這幾年非常多的人出現，這就是種子，不一定是我們的功勞，是每一個人在努力這塊，都看得到的東西，所以你會發現，還是有機會的。」
面對別人的冷嘲熱諷，他毫不在意，亞曼逐步去實現，克服不習慣帶來的不方便，卻能慢活享受這個過程，而且它不是夢想，因為已經實踐，這就是生活，讓它回到簡單，就會自然而然。(tvbs)
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