香草園老闆鄭大鴻：「喔，出搥了！」
一個香草園需要用到台車和鐵軌的，在台灣真的不多見，自行設計鐵軌系統的鄭先生，在台灣香草界被稱為怪叔叔，在將近200種各類薄荷和迷迭香為主的氣味中，將近2甲的園區，不管香草種類和數量都是全國最大，可是面對被視為成功企業家，怪叔叔卻不斷強調他只是農夫，做生意是溫飽，不得不扮演商人的角色。
鄭大鴻：「喂，香蘭訂得到嗎？香蘭沒有耶，山葡萄1台、刺五加1台、荷蘭薄荷1台，啊不然先這樣好了。」
1天下來，看著怪叔叔接起電話，拿起筆掏出小本子，是非常習慣的事，因為總是很多訂單，這邊記一下那邊跑一趟，但是真的很少聽到有老闆接電話，規定客人不要多講話。鄭大鴻：「我的工作全部都紙上作業，不囉嗦啦，看我的紙，看我的文字就知道了，我大概都不回電話的啦，要叫貨你想辦法，啊我不回電話。」
不喜歡做生意要跟人接觸，講話要簡短，能寫的就不說，就像所有要送出去的花草，都在他的筆下，一行行在紙條說明下清楚條列，要什麼種類？送哪個店家？都是井然有序，或許是曾經當過兵工科軍官的訓練，又或許是工專電機科的教育背景，但可能就像怪叔叔說的，他比較喜歡面對植物，所以就像對植物般，該澆水該施肥一樣，用寫的分配工作不需開口，總是令他自在。
他說他總是需要思考，讓自己繼續享受農夫生活的辦法，就連裝泥土進花盆，都有他計算好的精準。鄭大鴻：「裡面是有秘密的，拖過來然後一次45盆。」
自己設計的裝土機簡單可靠，配上用來研磨雞飼料的打碎機，鄭先生一板一眼的務實感，相當濃厚，不過一面對到他口中的「俠女」，怪叔叔立刻溫柔了起來。鄭大鴻：「我就滿腦子胡思亂想。」香草園老闆娘程婉瑜：「然後我在旁邊拍拍手，然後他就一直做哈哈。」記者：「你是理論派，他是實作？」程婉瑜：「可是我會拍手啊。」
「俠女」指的就是大學念森林的鄭太太，形容植物時夾帶著學名，生長習慣種植要注意的地方，儼然就像香草的百科全書，說到這，香草必須要說是「香料藥用植物」，否則又要上一堂俠女的課了。
說著說著，怪叔叔默默拿起一堆修剪下來的枝葉，要製造不外賣的精油，俠女則在旁邊說起緣由。程婉瑜：「丁香、羅勒、純露，幾乎每天採下來的那些枝條真的之多，多到要用又用不完，丟掉又覺得可惜，然後後來就想說，那我們來玩玩看好不好，然後他本來也有點老大不願意，他覺得說這老婆怎麼老是就想玩咧，那做了那些要幹什麼？」
記者：「你有老大不甘願喔？」鄭大鴻：「沒有沒有沒有啦，也是玩的很高興，一開始啦。」
幾個小時下來，丁香、羅勒蒸餾出的精油，和純露散出的香氣，很適宜的襯著俠女愛玩心情，和怪叔叔的執著苦幹，一文一武、一學者一農夫，有趣的是雖然點子常是俠女出的，但決定往往是怪叔叔，包括2000年決定完全放棄，1988年就開始營收不錯的觀賞類植物，蒸餾出的精油和純露慢慢好了。
程婉瑜：「可是他那時候就說，我們就乾脆就全部放棄掉，就整個來做香草，不是放棄是換跑道。」記者：「換跑道？不是聽你俠女的命令？」鄭大鴻：「不是，完全不是，是我的決策啦。」程婉瑜：「他的決策，完全是他的決策。」
當時他們就定調不跟隨市場潮流，只種自己喜歡的香草，而且價格要平價，這樣才能重現俠女口中那個，主婦做菜時的玩心。程婉瑜：「只要是有在煮菜的人，大概就會很喜歡去玩這些東西，就像說以前我們的老阿嬤煮菜啊，她們的庭院裡面就會有一根九層塔啦，什麼一個辣椒啊。」
時代不同，沒了院子，但陽台裡可以有做義大利麵的甜羅勒、迷迭香，俠女說這就是她要老公，為現代婆婆媽媽做的好玩事。程婉瑜：「那種感覺就是我們以前那種要煮菜了，趕快衝衝衝，衝到外面拔一個什麼，像我昨天要煮麵給你們吃的時候，我是不是就衝衝衝，衝到外面就拔幾個葉子啊，你聞聞看很香，就跑進去煮了，就是這種感覺，我覺得那種感覺很好。我只是想到說，要讓這些東西，那麼好玩的東西，讓更多家庭主婦能夠玩到。」
就因為這樣一個夢，所有的作物都只有一個批發價，只賣50元，如果成本超過50元，她就不種，這樣就能避免過度追求利益，他們甚至專門挑戰被炒出天價的香草，像是一度被哄抬一盆上千元的茴香菖蒲，他們就硬是種出普遍。記者：「你自己心裡面，你真的覺得你不想當商人對不對？」鄭大鴻：「對對對，但是還是非得要扮演啦，只是說我們不要把它那種商人的角色，弄得那麼犀利。」記者：「因為你是農夫？」鄭大鴻：「嗯。」
說起當農夫的本業，怪叔叔種香草的怪招很多，為了省水和省人力，他用稻田灌溉的方式，來種迷迭香和玫瑰花。鄭大鴻：「讓水自動虹吸上去，像冬季這個季節，大概灌一次可以維持3天，大概1公分至2公分吧，然後一天下來，水大概就會全部吸光了。」
把水龍頭轉開，一個人來回走一圈，就能讓好幾十床的香草吸飽水份，省水也省人力，富有研究精神的夫妻檔說，什麼事都要試試看，否則就不能先預設是不可能的事。
鄭大鴻：「每一個品種就種一床，每一個品種一次就是2百顆，淹死了就是失敗，能夠存活下來的就是成功。」記者：「就像這樣子？」鄭大鴻：「對，一床就大概像這樣子，不大床，其實一點點而已。」記者：「不會心痛喔？」鄭大鴻：「不會啦，要把它列入正常的研究範圍裡面，對啦，那個叫正常損耗，編列研究經費。」
不對外開放參觀的園子裡，偶而有幾位熟悉的店家，自己慢慢挑選中意的品種，員工們則趕著把客人預定的植物，一株株準備好，怪叔叔說不開放參觀，是因為沒人能解說，加上他們也不習慣面對人群，就連老顧客來，也是自己逛自己的，他不喜歡多聊，很難想像就靠一張張紙條規定了工作流程，讓整個園子運作起來，就像植物的四季，該動的該靜的，規律不已。
鄭大鴻：「因為我不太喜歡和人家交際，不太喜歡和人家聊天，我只喜歡面對植物，我喜歡我的生活方式，就想過自己想過的生活嘛，反正就選擇任何的行業都只是一個生活的方式，每個人在過的生活方式，你對自己想要過的生活，自己來負責。」記者：「你覺得你做農夫就最快樂？」鄭大鴻：「對對對。」
手掌上一小撮，就是1、2千顆澳洲茶樹的種子，細心的灑在泥土上，一點一滴慢慢的灑勻，他興奮的指著1個月大的小苗問我們說，你能想像將來他變成大樹的樣子嗎？一朵朵剛蹦出來的嫩葉，轉栽到一碟碟的小盆子裡，怪叔叔說這就是生命的規律，也因為深度的觀察植物，和它們對話，這裡常有不同的發現。
程婉瑜：「他就是每天去看他的女朋友啊。」鄭大鴻：「啊，怎麼看出來的，你說！他原本是全綠的，叫做荷蘭薄荷，也叫綠薄荷，在修剪的過程發現，他的一個芽在這裡，有一點黃黃的，一點黃黃的色素，然後我就把它採下來，然後把頂端抓掉，然後做籤插，葉子的黃綠素從這個芽點，然後變成芽變變成黃色的，就那麼神奇。」
綠色薄荷上的一點黃，變成了一片橘黃，怪叔叔就這樣發現並培育出超過15種的新品種。程婉瑜：「因為他的眼睛真的是很細心，他眼睛就是有辦法，看到別人看不到的東西，這個就是他最大的優點。」鄭大鴻：「另外一種喜悅啦。」記者：「所以這個只有你有？」鄭大鴻：「對啦，不過現在當然也有別人會去拿這個品種去種啦，那個無所謂啦，其實我們並不會想去申請專利什麼，我們要的是我們的喜悅。」
喜歡和植物對話，加上有個像百科全書的賢內助，發現新物種幾乎是司空見慣。程婉瑜：「那天我們在泡溫泉的時候，泡腳的時候眼睛亂瞄亂看，唉那裏怎麼有一朵釘地蜈蚣，特別顏色很深、很漂亮，然後老闆就爬上去，摘一小段就是一小段回來，後來我們園子裡生產的，就都是從那一小段來的。」
通常是白色的釘地蜈蚣，因為亂瞄亂看，怪叔叔又成就了一片紫藍，因為常發現新品種，又不習慣回答來自外界的請益詢問，俠女在老公的要求下，設立了香草網站，在百科全書的個性底下，自己拍照補充原文資料，一張張貼上，讓這個免費網站幾乎成了全台最大的香草資料庫。
程婉瑜：「如果說有些你不是三言兩語解釋得清楚的事情，我們就乾脆把它放在網站上，其實這種概念也延續，剛剛老闆他講說，他在交代事情，他不喜歡用講的，他用寫的。」記者：「這裡面有什麼是你們自己種的？」程婉瑜：「喔，裡面有鼠尾草，還有這個甜椒，絲瓜也是我種的，照理說這個季節已經沒絲瓜了，那因為我們種在溫室裡面，所以還有一點。」
1天裡吃的、看的、用的，幾乎都是自己種的，他們的農夫生活有人覺得怪而有趣，第一次和他做生意的人，總是訝異於他先問的是你會不會種植？而不是會不會跳票的付款方式？怪叔叔說因為他是農夫啊，人只要扮演得好一種角色就夠了。鄭大鴻：「我們並不需要別人來理解我們，只要我們自己喜歡我們的生活方式就好了，至於他喜不喜歡，那是一回事，我們不用太介意。啊你喜歡植物，你單純來買植物就好，出了門，植物出了我的大門口，我就不管了。」
不必被錢左右，只管植物長得好不好，才是他心中的理想農夫，怪叔叔說他每天都逼自己工作早點做完，才能帶他私下叫「小公主」的俠女去散步，那是生活裡重要的一塊；而這時候各種香味就像一首觸技曲與賦格，此起彼落交疊演奏，鼻子裡呼吸到的氣息自在而宜人。
這一天或許是因為記者的到訪，員工們加班了，時間是5點04分，拖了4分鐘，大家才一起騎著機車離開，怪叔叔說通常都要大家準時回家，有點不好意思；沒準備好的出貨工作，只見他自己又拿起小筆記本，為植物一一掛上叮嚀小卡片，把井然有序的規律抓出來，回到他自己的小世界。
這個連照地址按圖索驥都很難找到的地方，不打廣告、沒宣傳，還不對外開放，很難忘記他說的那句話，因為他只是個農夫啊。 來源：TVBS
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