清爽不油膩，一直是許多人對壽司的印象，但如果壽司裡包的是進口酪梨在淋上起士醬，會是什麼樣的口味呢？東區一間壽司店裡的賣的都是創意壽司，生食比例相當少，大部分都是再加熱過，而壽司的內餡老闆也是大手筆，滿滿的餡料都比壽司飯還要多！
沒看錯，水果酪梨竟然包在壽司裡，但讓人驚奇的還沒完，老闆快手俐落一捲，上頭放的可是起士，起士碰上高溫，瞬間變成起士醬，溶化在生干貝上頭，粉紅色的色澤讓人食指大動，這道火山捲可是店內的招牌菜。
業者：「這個吃起來、吃起來就是比較會有滿足感，一般傳統壽司就比較淡淡的味道，我們的味道比較重一點。」
有別於日式壽司，老闆說他們家的壽司源自加拿大，因為外國人不喜歡冷冰冰的飯，所以改良加熱變成創意壽司，又叫做加洲捲，每一道菜更是充分展現美式特色，滿滿的餡料比飯還要多。業者：「這是軟殼蟹，秋天吃蟹最好。」
看到沒，這道軟殼蟹壽司直接就把螃蟹捲進壽司裡，再配上空運來台的飛魚子卵，酥脆口感一級棒，儘管走的不是傳統路線，但老闆用創意同樣擄獲饕客的胃。(TVBS)
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