吳品諭鳳梨酥北歐工坊 - 嘉大大四生吳品諭自產自銷鳳梨酥 @ 月移花影

吳品諭 鳳梨酥 - 吳品諭北歐工坊

八聖爺擔任鳳梨酥代言人　大四生吳品諭業績嚇嚇叫

神明背書大四生吳品諭靠鳳梨酥打天下

▲吳品諭北歐工坊 - 吳家經營的餐廳旁有一座供奉八聖爺的小營廟，感念八聖爺庇佑，吳品諭將祂化身為鳳梨酥代言人。(圖／聯合新聞網)

吳品諭北歐工坊 - 嘉大大四生吳品諭自產自銷鳳梨酥

嘉義大學美術系4年級學生吳品諭全家愛吃鳳梨酥，他從饕客轉型糕餅師傅，從製作到包裝、銷售一手包辦，研製純天然「八野爺鳳梨酥」，不僅省下每月萬元的團購鳳梨酥費用，還讓親朋好友一嘗成主顧，過年期間年節禮盒訂單接不完，22歲就開創人生第一個事業。

吳品諭家中開幼稚園與「北歐工坊」餐廳，從家人、員工到幼稚園老師都是鳳梨酥愛好者，每月集資萬元購買各大品牌鳳梨酥。

半年多前，吳品諭的父親向朋友購買二手烤爐，原嘗試烤鳳梨酥等甜點給幼稚園學童品嘗，沒想到做出興趣。吳品諭北歐工坊

北歐工坊旁有座小營廟，供奉的「八聖爺將軍」是吳家的秘密軍師。

吳品諭說，考量鳳梨酥研製的高成本，在投入資金前先向八聖爺請益，連獲3個聖筊，給他放手去做的信心。

吳品諭對烹飪不陌生，但花整個暑假向多名糕點師傅討教，鳳梨酥仍又硬又乾，最後向在日本學烹飪的同學討教，考量市面上改良鳳梨普遍過甜，採用口味偏酸的彰化2號土鳳梨作內餡，還原鳳梨口感，再搭配伯爵紅茶、抹茶、竹炭、玫瑰與原味5種外皮，卻被親友嫌「沒鳳梨味」。

吳品諭說，市面有的鳳梨酥加香精提味，他以「做給家人吃的鳳梨酥」為理念，堅持天然，除非鳳梨口感太酸，才加入麥芽、糖調和酸味，經一再試烤、試吃，終於通過刁嘴親友的考驗。

為感謝八聖爺加持，吳品諭將八聖爺設計成戴斗笠、抱鳳梨的「八野爺」，牽著小熊娃娃，化身代言人；擔任畫家的母親更設計小熊提袋、杯墊等周邊商品。

經口耳相傳，八野爺鳳梨酥廣受好評，至今已製作30萬顆。

吳品諭說，年後考慮擴充設備，也不忘每天端一盤答謝八聖爺。

現有伯爵紅茶、抹茶、竹炭、原味口味，玫瑰口味需預訂，電洽(05)3708258北歐工坊或赴嘉義縣朴子市天星新村112號購買。

每盒10顆，售價350元，另可以優惠價80元加購寵物熊杯墊。吳品諭北歐工坊【2012/02/01 聯合報】

神明背書大四生吳品諭靠鳳梨酥打天下

    　從小拿畫筆的美術系大四生吳品諭，因為全家都愛吃鳳梨酥，興起靠鳳梨酥創業念頭，參考十多位老師傅作法，花半年時間研發，靠著這顆取自神明之名，走自然路線的鳳梨酥，短短一個多月內量產三萬顆供不應求。

    　年僅廿二歲，家裡經營幼稚園和餐廳的吳品諭，和一般大學生很不一樣，非奉子成婚，卻在大二就娶比自己大五歲的老婆陳靖清，年紀輕輕已是一個孩子的爹。

    　之所以想做鳳梨酥，父親買下友人麵包店器具只是起因，八聖爺讓吳品諭福至心靈，動念創業才是主因。

    　「能夠成功跨出第一步，其實要歸功於八聖爺」，吳家多年來篤信緊鄰自家餐廳旁的八聖爺東營將軍廟，做任何重大決定前都得先向八聖爺請示，吳品諭也不例外；創業前他親自向神明跪求，連獲三個聖筊後，才篤定全心投入做鳳梨酥，加上怕被親友笑，還不斷告誡自己只許成功。

    　八聖爺不只幫吳品諭走過半年辛苦研發過程，還在關鍵時刻助他臨門一腳。原來早在研發成功，即將量產前，吳品諭就發現付完材料貨款後，資金所剩無幾，於是大膽趁股市低點進場，並祈求八聖爺保佑，果然年前獲利了結，賺進廿多萬，正好用來付包裝費用，也讓他決定以八聖爺做為品牌名稱。擔心宗教色彩太濃厚，和一群好友討論後，吳品諭決定將這位守護他們全家的神明八聖爺，化身為在鄉野間種鳳梨的老爺爺品牌形象，就像速食業的麥叔叔與上校。

    　吳品諭的四人小烘培坊，日產至少一千顆鳳梨酥，揚棄在鳳梨酥內餡添加香精、人工化學物的作法，他遍嘗各產地鳳梨，精選彰化二號鳳梨當內餡，強調單純原味，靠糖和麥芽來平衡鳳梨本身的酸味，至於外皮則選用外國進口，成本較高的麵粉和奶油，「天然的代價就是成本比別人高」。

    　身為學生創業家，吳品諭說，只要產品有特色，他不怕競爭，強調等銷售量穩定，未來會朝大規模生產，走門市、網購通路來拓展他的鳳梨酥版圖 ........