江班長 鳳梨 - 江朝清 鳳梨 用傳統智慧延續好品質
還有件事，江朝清也知道，是阿公說得對，他從小和阿公下田，就吃了不少鳳梨帶刺的苦頭。江 朝清：「以前就這樣，阿公在講，你懶惰來拔草，我走給你看你假設，你怕它，它就會愈容易刺到你的腿啦，你不要怕它，也是會刺，但是不會刺得那麼厲害，你走 進去，它兩邊就開開了，你若是怕它，它就會刺到你了，你若是一走進去，兩邊就打開了，那個葉子就打開了，變成說你這下面就打開了，不會踩到鳳梨尾巴。」
江朝清後來體會阿公種了一輩子鳳梨的老經驗，教的除了耕種技術，也是人生智慧。江朝清：「鳳梨你愈怕它，踩下去愈痛，因為這個刺尖尖的，像這個，你若是愈害怕，要閃它，走路躲躲藏藏，尖尖的刺就會刺到你，你要是勇敢走過去，它就開開了，葉子就打開了
江班長小小鳳梨 用傳統智慧延續好品質
鳳梨採收時節，宜蘭二湖產銷班班長江朝清的鳳梨，還正躲在長長的葉子裡，每年鳳梨花開過後，等到鳳梨長到一個拳頭大小，江班長就得用葉子把鳳梨包裹得緊緊 的，有那麼點「養在深閨人未識」的味道，只能透過葉子的縫隙，隱隱約約看到果實，直到鳳梨採下來，才清楚看到江班長田裡的鳳梨，個頭比市面上的鳳梨，小了 大約1/3到1/4。
鳳梨產銷班班長江朝清：「像南部的鳳梨，像我們這樣差不多啦，它不比我們大，但是它就是噴灑荷爾蒙下去，它就鳳梨就比較大，那纖維比較粗，吃了就會咬舌頭。」
江 朝清得幫二湖鳳梨的體型喊個冤，自從阿公那代，就在這兒種鳳梨，已經百年，二湖四面環山，吹進盆地，盤旋出的熱風，再加上砂礫土壤，反而成了適合鳳梨生長 的自然環境，栽種起來，自古就不需特別用藥，沒經過改良的品種，至今都維持著土鳳梨甜中帶酸的風味，二湖鳳梨型小還有一個原因，其實和當年刻苦的環境有 關。
江朝清：「古早時，我阿公種就是這樣，鳳梨尾比較沒有肥料下，以前肥料3、400元一包，1斤鳳梨才4、5角銀而已，4、5角銀，你買3、400元的肥料是不可能，也不夠那個成本啦。」
這也讓二湖鳳梨長得和一般鳳梨不太一樣，早年是為了節省肥料，乾脆在鳳梨還沒長大時，就把.......read more: http://wen890.pixnet.net/blog/post/27999861
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