増胖與減重的5種食物


美國哈佛大學的研究人員發現,其實減少攝取某些食物、每晚睡眠時間有達6到8小時、做一些簡單的運動、不看電視,都可以讓體重減少且不會隨著年紀而增加。除此之外,哈佛的研究人員也發現與體重增加有強烈關聯的5種食物,以及另外5種關聯性較少的食物.......

 

 

 



 

 

這個世界上大部分的人,無時無刻都在減重,總是想盡辦法打探最新的減重訊息,然後執行、失敗,又再度尋求方法,執行……,這樣的來來回回。而有另外的一群人,則是怎麼吃,都吃不胖,他們也是努力的尋求可以增加體重的食物,或是方式,但是也是很難達到。

 

美國哈佛大學的研究人員發現,其實減少攝取某些食物、每晚睡眠時間有達6到8小時、做一些簡單的運動、不看電視,都可以讓體重減少且不會隨著年紀而增加。除此之外,哈佛的研究人員也發現與體重增加有強烈關聯的5種食物,以及另外5種關聯性較少的食物。

 

布萊根婦女醫院暨哈佛醫學院、哈佛公衛學院醫學與流行病學副教授Dariush Mozaffarian醫師表示,他們的研究是希望大家了解,飲食的類型和品質是非常重要的;這篇刊載於新英格蘭醫學期刊(New England Journal of Medicine)的研究顯示,飲食等多種生活型態因素與長期體重增加息息相關。

 

哈佛的研究人員希望研究聚焦在引起長期體重增加的因素,他們想知道為什麼一般成年人體重每年增加約1磅,大約0.45公斤,他們追蹤了「Nurses' Health Study、Nurses' Health Study II以及Health Professionals Follow-up Study」這3篇研究的120,000名研究對象,每4年評估一次這些人的生活習慣,與體重之間的關聯性。

 

研究結果顯示,研究對象的體重每4年增加平均3.35磅、大約1.52公斤,20年之後,這些人的體重增加達近17 磅、大約是7.7公斤,在這3篇研究開始的時候,研究對象平均年紀分別是37歲、50歲、52歲;研究人員深入探討之後發現,與體重增加最多有關的5種食 物,包括洋芋片、其他洋芋製品、含糖飲料、未加工紅肉以及加工紅肉;而相反的,使體重增加較少、甚至體重減輕的其他5種食物分別是蔬菜、全穀類、水果、堅 果以及優格。

 

Dariush Mozaffarian醫師指出,在這4年之間的體重變化差異,食物之外,也與每個人的行為有相當大的關聯,而食物中的脂肪量似乎與體重增加並沒有太強烈 的關聯,如低脂牛奶或脫脂牛奶與全脂牛奶之間並無任何的差異,反而是食物的品質對於避免體重增加更為重要,而不只是總熱量或是脂肪量或碳水化合物量;每天 熱量不均衡、超出50至100卡,就足以使多數人體重逐漸增加。

 

但是,其中的優格,是與體重增加較少之食物中,最令人意想不到的一種食物。研究人員對此並未確認是什麼原因造成的。而研究人員引述其他的研究發現,吃優格 改變腸道菌叢,的確有助於控制體重,不過這可能是吃優格的人有其他健康的習慣。改變飲食與體重變化有強烈關聯,但是,研究人員也同時發現,每晚睡6到8小 時的人,體重增加的情況比睡不到6小時或睡超過8小時者少,此外,看電視時間以及運動時間的改變也與體重增加有關。

 

【撰文/王秀伯 臺大醫院內科部主治醫師】【選自《健康世界》428期 2011年8月號】

 



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