圖／擷取自每日郵報
面對日益嚴重的全球糧食危機，科學家們正積極研發各種技術加以改善。荷蘭科學家聲稱，全球第一個「試管漢堡」即將在一年內問世，漢堡中的肉品是由實驗室培育而得，口感與天然牛肉相似，可望解決糧食不足與畜牧業引起的糞氣排放等問題。
據《每日郵報》報導，「試管漢堡」的製作完全不須屠宰動物，而是從牛隻身上萃取一萬個幹細胞組織之後，再利用化學與電流刺激，使其分裂增十億倍以上，從而 得到口感與真牛肉相似的肌肉細胞。科學家們正努力向外界證明試管肉品的可行性，目前只缺少勇敢的試吃者，負責此研究的生理學教授波斯特(Mark Post)表示，如果真沒有人願意嘗試的話，他不介意當白老鼠當第一位嚐鮮者。
波斯特說：「我看不出未來十年內人們如何要繼續依靠傳統牲畜提供肉食，試管肉或許會是唯一的方法。」據統計，一開始的十枚幹細胞可在兩個月內製造五萬噸的肉品，而且比起傳統畜牧業，人工培養的肉品可減少35%至60%的能源以及80%以上的溫室排放氣體。
不過科學家們也坦承，近來各界對試管肉雖已積極進行研究，但口感與天然肉品仍有差距，而且生產一塊肉的成本價需高達一萬美元，代價相當高昂。【2011/06/28 聯合新聞網】
「試管肉」漢堡 誠徵試吃勇士
基於全球肉品消費量至2050年將增加一倍的預期，荷蘭科學家聲稱，將在1年內研發出第一塊「試管」製造的漢堡肉，這種由牛隻肌肉幹細胞所培養出的牛絞肉，可在不必屠殺動物的情況下，滿足人類的肉食需求。
牛隻幹細胞培養肌肉組織
科學家們正在研發一種人工漢堡肉，這種「試管肉」是先從健康牛隻身上取出一枚樣本細胞，再從這個樣本中萃取出1萬枚幹細胞，在實驗室裡的培養皿中分化逾10億次後，培養出類似牛肉的肌肉組織，最後再將這種人工培養出來的肌肉組織絞碎，做成漢堡肉，據稱口感近似牛肉。
宣稱12個月內能製出成品
主持這項研究計畫的荷蘭馬斯垂克大學生理學教授波斯特表示，他看不出未來數十年內人類要如何仰賴傳統牲畜來提供肉食，試管肉是唯一可行的辦法。波斯特說，科學家正試圖向全世界證明的確可以在實驗室內製造出這種產品，現在只差一位勇敢的試吃者。假如真的沒人願意試吃，他本人願意充當開路先鋒。波斯特還向「科學人」雜誌表示，第一份漢堡肉可於12個月內製造完成。
人造豬肉 口感接近魷魚
馬斯垂克大學科學家2009年就曾使用同一種方法製造出豬肉條。科學家坦承，人工豬肉條味道並不怎麼樣，顏色偏灰，口感則接近魷魚。紐約科學家也曾在實驗室中，利用從金魚肌肉組織中所取得的細胞，製造出魚排肉。儘管人工肉品的初步味道與天然肉品還是有差，科學家仍深信，民眾很快就會習慣人工肉，尤其是在別無選擇的情況下。
人造肉減碳 糧荒救星？
荷蘭目前在全球人工肉研究執牛耳，荷蘭政府挹注150萬英鎊（近台幣7000萬元）從事此類研究。參與研究的科學家相信，試管漢堡肉只是解決糧食不足問題的食物革命第一階段。
烏特勒支大學研究人員曾估計，一開始的10枚幹細胞可在2個月內製造出5萬噸肉品。牛津大學進行的一項研究則發現，相較傳統畜牧業，人工培養肉品的過程共可減少使用35%至60%的能源，排放的溫室氣體更可減少80%至95%。......自由電子報 2011/06/28
幹細胞培植成肌肉 荷蘭試管肉漢堡明年面世(圖)
據香港《文匯報》27日報道，全球糧食不足，糧價飆升，解決糧食問題刻不容緩。荷蘭科學家正研制全球首個試管漢堡，方法是從動物身上抽取幹細胞，將之培植成肌肉細胞，口感與天然牛肉相似。科學家稱試管漢堡有望在一年內面世，能有效改善糧食不足及畜牧業引起的廢氣排放等問題。
荷蘭馬斯特裏赫特大學教授波斯特表示，科學家先從動物身上抽取1萬個幹細胞，經培植增加10億倍，成為肌肉細胞即可進食，他聲稱已有同僚成功制造“肉塊”。.....2011年06月27日 來源： 中國新聞網
影片: 試管漢堡 - 20110628 關鍵時刻
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