62歲負債老董轉業 東山再起 恩典鳳梨酥
歐維邦，台大園藝系畢業，當了20多年董事長，患難卻在他60出頭，密集來訪：下台、負債、中風。
沒信仰的人，可能萬念俱灰，任餘生隨風而逝。
有信仰的他，不甘人生就這樣嘎然而止，和妻子徐繁華，自製辣椒醬，拿到南門市場寄賣，把握新舊人脈，讓創業所需技能、通路，不斷壯大。
現今品項20多樣，也接代工，用鳳梨，做真正鳳梨酥，牛奶做真正牛奶糖。
全靠信心仰望，在患難之後，活出恩典加倍的新生。
「謝謝主耶穌！我們好久沒收入，今天終於有甘霖了！」他們剛從南門市場出來，這960元，是本月寄賣辣椒醬的貨款，店家打量他倆，忍不住問：「你們作這個，怎麼生活啊？」
老董下台 抑鬱中風
1罐賣80元，出貨量才1打，在常人看，能生活才怪！
但對信心之人，凡事都能。7年來，「嗎哪食品」把960元，變成十倍、百倍，便從這悲情的五月天開始。
那是歐維邦，從《貿易風》董座退下來隔年。他是台大園藝系畢業的菁英，《貿易風》是給國外買家看的英文採購指南，本土客戶總數破萬，年營業額2億元，在舉國拼外銷的年代，貢獻卓著，拿過國家建設雜誌獎、金鼎獎。
不料，2000年經歷跨國併購、網路泡沫化等一言難盡的變動，董座頭銜不再，還背著為公司借的700多萬元債務，多重抑鬱壓得他血管也不通，因此中風。
「以前，他給我1張提款卡，沒錢去ATM按一按，錢就吐出來。」妻子徐繁華苦笑。現在，提款機再也吐不出錢，「身邊這人又老、又病、又窮，怎麼辦？」
幸好，他倆是虔誠基督徒，徐繁華當董娘時，常做些小菜，像是跟原籍四川的婆婆學做辣椒醬，去關懷親友：「憂鬱症、病痛的，走不出來非常多！」她沒受過神學訓練，「但所有裝備課程：像心裡諮商，我統統去上，沒想到有1天要用到自己身上。」
做醬寄賣 擴大品項
第1課，是「靠著神，從微小做起，吃你辛苦勞碌所得。」她盤點自己會的，就是小菜，決定做辣椒醬來賣，植物油拌炒蔥、辣椒、大頭菜、豆鼓，天然沒防腐劑，寄賣店家很喜歡，追問：「妳會不會做XO醬？」
「會！」她先答應下來，回家趕緊翻書，歐維邦還去考究，X代表干貝，O代表蘇州蝦卵，昔日和企業界朋友組的讀書會，在他困頓時情義相挺，生產多少都搶購一空。
「妳會不會做紅麴？」店家看什麼產品當紅，就問徐繁華，她一律回答「會！」回家再研究，品項因此擴大，2003年推出梅子醋，拜SARS之賜大熱銷，農學院出身的歐維邦卻注意到「農藥、荷爾蒙過量，梅子不應該長那麼大。」
徐繁華去上烘焙課，學做牛軋糖、鳳梨酥，對市售餡料也有疑慮，「曾行經死蔭幽谷，了解生命可以說沒有就沒有，所以我們非常重視健康。」
首重健康 代工研發
他們愛去新竹有機超市柑仔店，透過昔日台大同窗，認識創辦人黃仁棟後，更勇於換原料：用苦茶油取代沙拉油，炒辣椒醬，挺進有機通路；還結識一群志同道合的小農，2008年合力生產1700個鳳梨酥，到義大利爭取國際有機協會，赴台開年會。
原來，市售鳳梨酥內餡，用冬瓜取代鳳梨，增加黏稠度。但她的內餡，鳳梨肉佔8~9成，椰子油、柴燒麥芽，取代奶油、水麥芽，「少了添加物，外皮老是黏不起來，實驗多次才成功。」
從此打響名號，也幫其他有機通路，研發「鮮奶而非奶粉做的牛奶糖，原生種、無污染小麥做的鳳梨酥。」歐維邦最自豪，他所有原料都說得出來源，鼓吹政府趕緊推動食品追溯法，不然，「台灣實在充斥太多謊言。」
說到謊言，年齡也是其中1項。我們社會，過度迷戀青春的威力，忽略老驥伏櫪的勇氣，歐維邦現在69歲，為了這門小生意，每年行車5萬公里，只因相信神會按時按候供應他，竟此把《聖經》裡的曠野靈糧：嗎哪，具體化為市場的傳奇。
口碑商品
鳳梨酥
定價：500元（1盒10個）
特色：有機鳳梨肉佔內餡8~9成，纖維看得見（如左圖），成色為柴燒麥芽糖所致；外皮用台產有機麵粉、椰子油，吃起來味道像梅子酥，美味零負擔。
九果糖
定價：245元（300公克）
特色：9種口味牛軋糖：蔓越莓、抹茶、芝麻、海苔等，味鮮不甜；靈感來自《聖經》，聖靈結的9種果子：仁愛、喜樂、和平、忍耐、恩慈、良善、信實、溫柔、節制。
牛奶糖
定價：400元(300公克)
特色：主婦聯盟委託製作，用四方鮮奶、乳脂、麥芽糖、海藻糖、葛根粉等，取代奶粉、水飴、軟化劑，做成名符其實的牛奶糖。
老闆夫婦小檔案
歐維邦
年齡：1940年生，69歲
學歷：台大園藝系畢業
經歷：
28歲出社會 到屏東里港鄉信望愛育幼院服務
35歲 《貿易風》董事長，26年後卸任
62歲 嗎哪食品工作坊老闆
徐繁華
年齡：1950年生，59歲
學歷：北商(現更名為國立台北商業技術學院)會計科畢業
經歷：
20歲出社會 財務會計
26歲結婚 家庭主婦
52歲 嗎哪食品工作坊老闆娘
店家資料
廚房地址：基隆市南榮路134巷54號3樓
電話：(02)2932-1672，0952-003990
網址：http://www.mannafood.com.tw/
寄賣點：台北248農學市集，天母健康廚房，主婦聯盟
營運概況
創業成本：10多萬元（鍋爐、辣椒醬食材）
月營運額：18萬元（淡旺季平均值）
食材成本：9萬元包材、雜支：2萬元
利潤：7萬元
註：部份數據為記者估算
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