鼎泰豐小籠包 每個漲1元 鼎泰豐有21項擢I1日起漲價，平均漲幅約1成；其中小籠包每籠從新台幣190元變200元，一籠有10個，換算每個漲1元。（中央社）
幾乎被外國遊客將其與台灣畫上等號的知名餐廳鼎泰豐，傳出炒飯類產品若要加醬油炒，需加收50元費用。鼎泰豐今(27)日表示，只是試辦，既然消費者反彈，將取消服務顧客的加料加價。
鼎泰豐價格的問題，一直被放大檢視；鼎泰豐7月1日貼出公告表示，「本公司自99年起近四年未調過價格，因應人事、營運急部分食材成本增加的情況下，為維 持最佳服務及餐點品質，故自7月1日起調整部分品項價格，敬請見諒！」這一波的漲價，漲幅最多達15%，包括「招牌小籠包」從190元漲到200元，1顆 小籠包要20元。蟹粉小籠包330元至340元、紅燒牛肉麵210元至220元、元盅雞湯190元至200元、蝦仁炒飯更一舉從180元漲至200元、小 菜、烤麩也要調漲。
中國時報今日報導，鼎泰豐10月中起炒飯類產品若要加醬油炒，需加收50元費用。報導說，鼎泰豐賺很大，炒飯用15毫升醬油，醬料成本不過1.3元，無疑是「醬油界的40倍奉還」。
鼎泰豐解釋，點炒飯的人很多，廚師每炒一鍋飯可做4份炒飯，但若要應付客人加醬油、加辣椒的客製化需求，就得單獨再炒一鍋飯，確實比較費工，考量成本，決定自本月開始收費。
引發討論後，據中央社報導，會要求額外加料的消費者，多數是台灣的客人，可能吃的口味比較重，有些台灣的消費者，不僅要加醬油，也要求加辣，增加廚房的作 業負擔。這項加價措施從2周前「試辦」，既然消費者有反彈聲音，公司方面討論後，認為還是提供鼎泰豐的原味，避免加料後破壞炒飯的口感，所以炒飯不會加 價，但消費者不能要求加料。
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鼎泰豐解釋，外國觀光客點餐只會依照菜單選擇，不會要求加料，會額外要求加料的消費者多數是台灣客人，或許是吃的口味比較重，有些台灣消費者不僅要加醬油，也要求加辣，增加廚房的作業負擔。
鼎泰豐說，這項加價措施從2週前「試辦」，既然消費者有反彈聲音，公司方面討論後，認為還是提供鼎泰豐的「原味」，避免加料後破壞炒飯的口感，所以炒飯不會加價，但消費者不能要求加料。(大紀元)
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